La Spalla iberica iberica di razza iberica iberica 100% Pure Race (Salamanca - Spagna) è un pezzo più piccolo e sottile del prosciutto, in quanto proviene dalla spalla (coscia anteriore) del maiale. Viene stagionato e stagionato presso gli essiccatoi naturali di Victor Gomez nella "Sierra de Béjar", in un processo in cui tutti i dettagli sono curati nei minimi dettagli, in modo da conferire al pezzo una consistenza incomparabile, una succosità straordinaria e un sapore speciale e intenso. Victor Gomez produce, secondo antiche ricette di famiglia, una produzione selezionata e limitata di prodotti di prosciutto iberico di alta qualità.
L'esperienza derivata dalla tradizione, insieme alle sue moderne installazioni, conferisce ai prodotti di prosciutto iberico Victor Gomez un sapore unico.
Presentazione: Spalla intera.
Stagionatura: + 24 mesi
