Il formaggio Boffard "Reserva" è prodotto con latte di pecora crudo al 100%, secondo l'antica tradizione castigliana.
Il formaggio viene oliato tre volte con olio d'oliva durante il periodo di stagionatura, che dura almeno 8 mesi per il grande formaggio da 3 kg e 4 mesi per il piccolo formaggio da 1 kg. Questo olio d'oliva protegge il formaggio durante la stagionatura e conferisce al formaggio di Boffard un sapore unico e inconfondibile. Per produrre ogni grande formaggio da 3 kg di formaggio sono necessari 20 litri di latte.
Formaggio molto generoso, dal sapore spiccato di nocciola, leggermente sapido e piccante. Il formaggio Boffard "Reserva" è ben equilibrato e si sofferma sul palato. Lasciatelo "respirare" a temperatura ambiente poco prima di mangiare e abbinatelo con un buon vino rosso, come il Rioja o la Ribera del Duero.
Boffard è produttore di formaggio da oltre 130 anni e fornitore ufficiale del Palazzo Reale Spagnolo.
Stagionatura: Almeno 8 mesi per il formaggio da 3 kg.
Lo Speck di casa Villgrater - Sesto viene prodotto esclusivamente da cosce suine selezionate, affumicate delicatamente e aromatizzate in maniera tradizionale. Il prodotto viene stagionato almeno per 6 mesi nell'aria fresca e frizzante della valle di Sesto.
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Grana Trentino - Trentingrana, formaggio semigrasso a pasta dura, stagionato al minimo 15 mesi.
La pasta è compatta con scarsissime occhiature e al pari del Grana con l'aumentare della stagionatura tende a scagliare al momento della spaccatura.
Il Prosciutto Serrano DO Teruel è stato il primo alimento in Spagna riconosciuto come prodotto a denominazione d'origine. Viene accuratamente selezionato da suini di prima scelta della razza "Duroc" da parte del padre e "Large White" e "Landrace" da parte della madre.
