Formaggio caprino stagionato, lavorato a mano con puro latte crudo di capra, utilizzando agenti di coagulazione di origine animale. La pasta viene pressata per ottenere una struttura densa, con un tenore di grassi lattieri del 45%.
Questo formaggio viene poi sottoposto ad una stagionatura di almeno due mesi in cantine di stagionatura.
L'ideale sarebbe consumarlo entro un anno. Ha un sapore piuttosto forte, grazie ai batteri naturali del latte di capra, ma molto raffinato e gradevole al palato.
Formaggio a pasta dura di latte di pecora, Aspetto: senza crosta - pasta bianco avorio, Odore: terroso - pietra di tufo, Gusto: intenso - stravagante, Consistenza: compatta - friabile, Stagionatura: 6 mesi nelle fosse
>> dettaglio
Speck BERNARDI - la giusta stagionatura è essenziale!
Speck della macelleria Hell, stagionato al minimo 5 mesi, gusto aromatico e saporito.
Il Frastuchino con pistacchi approx. 1.0 kg. - Rocca Toscana Formaggi
Un nobile formaggio da taglio di pasta morbida e dal gusto saporito, appena tendente al dolce, con una leggera ma originale nota di noce
L'offerta prevede una forma intera di Formaggio di montagna di Sesto ca. 10,5 kg. Il formaggio di Sesto è un'autentica specialità, sinonimo di qualità e garanzia di eccellenza. Pensate che in tutta la regione la latteria di Sesto è da sempre considerata come la migliore nella produzione dei prodotti caseari freschi e non mancano, neppure in questo caso, riconoscimenti a livello nazionale ed internazionale.
