Vitigno: Sauvignon Blanc
Posizione e terreno: Laimburg, a 220 m di altitudine, suolo alluvionale sabbioso
Sistema di allevamento: A spalliera
Vinificazione: Le dolci uve Sauvignon, rimaste a passire nella vigna, sono state raccolte in dicembre e pigiate. Successivamente il mosto è stato portato a fermentazione in piccole botti di rovere, dove è lasciato riposare per 8 mesi.
Caratteristiche organolettiche: Di color topazio e dai profumi esotici, questo nobile vino dolce si presenta ricco di estratti, piccante e persistente nel finale. Un vero gioiello.
Consigli gastronomici: Va servito ad una temperatura di 12° C. Non è un vino da pasto ed anche tra i vini dolci spicca per il suo carattere: bevuto da solo sorprende il palato dell'intenditore in maniera spettacolare.
Nota allergia: contiene sulfiti
Gradazione alcolica: 12.50 %
a. 2016 Falstaff:
92 of 100 Points.
"Falstaff" ha valutato il vino "Laimburg Saphir Sauvignon Passito Alto Adige - Sudtirol" dalla vendemmia 2016 il 01.06.2022 con 92 di 100 punti.
a. 2015 Falstaff:
"Falstaff" ha valutato il vino "Laimburg Saphir Sauvignon Passito Alto Adige - Sudtirol" dalla vendemmia 2015 il 01.06.2017 con 92 di 100 punti.
a. 2013 Falstaff:
"Falstaff" ha valutato il vino "Laimburg Saphir Sauvignon Passito Alto Adige - Sudtirol" dalla vendemmia 2013 il 01.06.2015 con 92 di 100 punti.
a. 2012 Falstaff:
90 of 100 Points.
"Falstaff" ha valutato il vino "Laimburg Saphir Sauvignon Passito Alto Adige - Sudtirol" dalla vendemmia 2012 il 01.06.2014 con 90 di 100 punti.
a. 2014 Falstaff:
88 of 100 Points.
"Falstaff" ha valutato il vino "Laimburg Saphir Sauvignon Passito Alto Adige - Sudtirol" dalla vendemmia 2014 il 01.07.2016 con 88 di 100 punti.
>> dettaglio
Colore rosso rubino. Nel profumo il vino si presenta molto elegante, con sentori di frutti di bosco e amarena. Il sapore è mineralico, equilibrato nelle sue componenti e ha un finale persistente.
Rosso porpora acceso. Aroma fresco di frutti di bosco e ciliegie. Vino succoso e di corpo. Dolce e dai tannini vellutati. Finale lungo.
Pane di grano tenero tipo "00" in cubetti, essicato