Colore rubino carico brillante. Profumo elegante che ricorda la viola e i piccoli frutti di bosco. In bocca è pieno, armonico, molto fruttato, con un carattere particolare e irripetibile. Esprime al meglio le caratteristiche del territorio montano in cui è coltivato.
Uvaggio: 100% Lagrein.
Zona: Masetto di San Michele all'Adige. Allevamento a guyot, sulla conoide del Rio Faedo, posta a monte della Cantina Endrizzi. Terreno dolomitico - calcareo con stratificazioni alluvionali.
Vinificazione: Fermentazione con macerazione di 6 - 8 giorni in serbatoio di tipo "Ganimede" con follature morbide e particolarmente efficaci. Fermentazione malolattica e breve affinamento in barriques per mantenere l'intenso gusto fruttato tipico della varietà Lagrein.
Abbinamento: Ideale per gli affettati, accompagna ottimamente carni rosse, volatili e formaggio saporito.
Temperatura di servizio: 16 - 18°C.
Invecchiamento possibile: 3 - 5 anni.
Allergeni: contiene sulfiti.
>> dettaglio
Il „Formaggio Alpino“ è, nel complesso, un formaggio armonioso, aromatico e a basso contenuto di grassi.
I "Kaminwurzen" sono salsicce di carne bovina e suina, leggermente affumicate ed essicate nell'aria fresca, una tipica specialità altoatesina.
Lo Speck di casa Villgrater - Sesto viene prodotto esclusivamente da cosce suine selezionate, affumicate delicatamente e aromatizzate in maniera tradizionale. Il prodotto viene stagionato almeno per 6 mesi nell'aria fresca e frizzante della valle di Sesto.
Il Schüttelbrot viene preparato da un impasto morbido di farina di segale, accuratamente raffinata con cumino e finocchio - il piacere di sgranocchiare 100% naturale.
La produzione dello Schüttelbrot inizia con la preparazioni di un impasto molto soffice. Dopo breve riposo il panificatore impasta con mani sapienti delle piccole pagnotte rotonde, che a secondo della grandezza del prodotto finito possono pesare tra i 50 e 200 g...