Descrizione: Giallo paglierino luminoso e brillante con tenui riflessi verdognoli. Profumo ampio, complesso e fresco, con eleganti e raffinate note fruttate di pera e mela cotogna e floreali di biancospino e gelsomino che ben si integrano con quelle di vaniglia e noce di cocco. Il sapore delicato, elegante e persistente è ben supportato da un'acidità fresca e ben equilibrata e dalla nota speziata dell'affinamento in legno. Uvaggio: 100% Alto Adige Pinot Grigio DOC. Zona: Vigneto Pfatten nel comune di Salorno (BZ) su 210 - 230m s.l.m. Terreno franco sabbioso, profondo, fertile, fresco e ben idrato. Vinificazione: Classica vinificazione in bianco con fermentazione alcolica per 2/3 in contenitori di acciaio e 1/3 in barriques nuove e di primo passaggio con sosta sui propri lieviti per 6 mesi. Abbinamento: Da abbinare con piatti di pesce, crostacei e frutti di mare, risotti e zuppe di funghi, carni bianche. Consigliato anche come aperitivo. Temperatura di servizio: 10 - 12°C. Invecchiamento possibile: 3 - 5 anni. Bottiglia da: 750 ml - 75 cl - 0,75 lt. Allergeni: Il vino può contenere solfiti. Produttore: Tenuta Haderburg biologica Ai margini della località di Salorno, il centro vitivinicolo più meridionale dell'Alto Adige, si ergono su uno sperone roccioso i ruderi del Castello di Salorno, Castel HADERBURG, la rocca da cui prende il nome la nostra azienda. Le fertili terre che sovrastano Salorno, votate sin da tempi antichissimi alla pratica della viticoltura, godono di condizioni climatiche eccellenti per la produzione di spumanti e vini rossi e bianchi dal carattere deciso. Gradazione alcoolica: 11.50 %
