Il Santa Maddalena è il classico vino rosso di Bolzano, vinificato dalla nobile uva locale denominata Schiava. È un vino elegante e di corpo medio, fruttato con aromi di rose, ciliegie, fragole e mandorle. È di bassa acidità, con pochi tannini, morbidi e piacevoli. Le uve provengono per la gran parte da vecchie vigne a pergola con un età superiore ai 25 anni.
Dopo la fermentazione in acciaio il vino viene invecchiato in parte in botti grandi di rovere e in parte in acciaio. Si imbottiglia in aprile.
La maturazione ideale del vino si ha dopo 6 mesi in bottiglia, la tenuta è mediamente di 2 anni.
Nota allergia: contiene sulfiti
La Schiava e tutte le sue varietà sono gli eccezionali vitigni tradizionali di questa terra che riscuotono un crescente successo. Questo vino ha un aroma fine e delicato, armonico e vellutato. È un vino rosso vivace, invitante, giovane adatto a tutte le occasioni.
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Il Lagrein é un vitigno autoctono ed il vino ottenuto é corposo e vellutato con piacevoli aromi di frutti di bosco rossi. Si consiglia con piatti forti, carne rosse alla griglia, selvaggina e formaggi stagionati.
Colore: rosso rubino con tonalità viola Odore: ampio e fruttato con note di ciliegia durone e cioccolatini "Mon Chérie", un sentore di cannella e marzapane Sapore: morbido e fruttato, buona struttura con tannini morbidi, impegnativo ma invitante e di pronta beva, con la tipica leggerezza di uno Schiava, fruttato e lungo nel retrogusto
vino rosso leggero, a basso contenuto tannico - colore: rosso rubino - profumo: gradevole fruttato - sapore: leggero, rotondo, con sentore di mandorle amare.
La Schiava Grigia (sotto-varietá della Schiava) dà questo vino particolarmente elegante e fruttato.
Il colore rosso granato del nostro Lagrein ne anticipa la pienezza del corpo. Derivante dalla calda conca di Bolzano, i suoi aromi fruttati e speziati ricordano il cioccolato, le ciliegie mature e la violetta. Grazie alla lunga maturazione ci gratifica con tannini morbidi, freschezza piacevole e un buon finale. Si accompagna particolarmente bene a selvaggina, volatili e stufati.