Descrizione: Colore rosso granato scuro, corpo pieno e rotondo con un tannino vellutato, un'acidità armonica e un profumo di mora, ciliegia, un pizzico di vaniglia e aromi di tostatura.
Uvaggio: 100% Merlot - Alto Adige DOC Zona: Pianizza di sopra, esposizione sud-est a 400 m sul livello del mare e Termeno, esposizione est a 250 m sul livello del mare. Terreno argilloso, sabbioso e sassoso. Vinificazione: Le uve vengono diraspate. Il mosto viene fermentato in botti di acciaio a 30° C. Fermentazione malolattica in botte di acciaio e ulteriore affinamento per 12 mesi in barriques. Abbinamento: Selvaggina, vari piatti di carne e formaggi a pasta dura. Temperatura di Servizio: 18°C. Invecchiamento possibile: 5 anni. Bottiglia da: 750 ml - 75 cl - 0,75 lt. Allergeni: il vino può contenere solfiti. Produttore: Tenuta St. Quirinus Bio
L'azienda vitivinicola St. Quirinus è situata in un'antica zona vinicola. Il ricco e più importante monastero della storia bavarese, il monastero di Tegernsee, possedeva terreni in Alto Adige tra cui i vigneti di Pianizza di Sopra, un tempo chiamate "Planties superior", che fornivano il vino per i benedettini e i numerosi visitatori di alto rango. Già allora sapevano dove cresce il vino buono. Nei vigneti l’uva è prodotta e trattata con metodi biodinamici e poi affinata nella nuova cantina per ricavarne vino biologico. Oltre ai tipi classici come Sauvignon, Kalterersee, Pinot Nero e Merlot, si punta sempre di più su varietà più resistenti alle malattie fungine (PIWI) come Bronner, Johanniter, Aromera, Chambourcin, Prior e Cabernet Cortis. Il risultato sono i due cuvée Planties White e Planties Rosè.
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Il Hexenbichler trova la sua particolarità nella struttura tannica leggera con un colore scarico ma luminoso, nella gradevolezza del gusto fruttato e fresco. Si consiglia l'abbinamento con antipasti e specialità tipiche della cucina tirolese quali, speck e affettati, ma anche con carni bianche e formaggi dolci.
Tagliatelle ai Funghi Porcini 330 gr. - Eggerhof - Ahrntal Natur - la mia pasta ...
Colore giallo paglierino brillante. Profumo ricco e complesso; si esprime con aromi di agrumi, pepe bianco, frutta esotica e una delicata nota fumé. Sapore complesso e armonico in bocca, acidità equilibrata, con grande corpo e molto persistente.
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Leggermente aromatico, bouquet accentuato, aromi di frutta matura come albicocca e pesca, note floreali. Mediamente strutturato, elegante, vivace e secco.
