La particolare miscela di aromi, tramandata secondo l'antica ricetta contadina, e l'affumicatura con aromatici e sani legni di conifera (pino mugo e ginepro) gli conferiscono l'originale e inconfondibile sapore. Nell'aria di montagna della Val Sarentino, lo speck viene portato a maturazione nell'arco di sei mesi.
L' "Original Sarntaler Speck" della ditta Luis Moser viene prodotto nel rispetto rigoroso della vecchia tradizione contadina. Premiato con oro al concorso internazionale a Wels/Austria.
La macelleria Sarentino - Luis Moser è un'azienda tradizionale con sede nella pittoresca Val Sarentino, in Alto Adige, Italia. La macelleria è stata fondata nel 1947 da Luis Moser, che si è fatto un nome come macellaio esperto e attento alla qualità. Oggi l'azienda è gestita dalla terza generazione della famiglia Moser e si è affermata nella regione come partner affidabile per prodotti di carne e salumi di alta qualità. La macelleria Sarntaler - Luis Moser è particolarmente nota per le sue specialità regionali, prodotte secondo ricette tradizionali e con grande attenzione ai dettagli. I prodotti sono caratterizzati dal paesaggio alpino e dalle risorse naturali della regione, come i rigogliosi pascoli dove il bestiame può pascolare. Oltre all'utilizzo di ingredienti di alta qualità e alla lavorazione artigianale, i Moser si affidano a moderne tecnologie di produzione per garantire i più alti standard igienici e una qualità sempre elevata. Ad esempio, la carne viene lavorata delicatamente e poi affumicata in impianti moderni per preservare il gusto tipico dei prodotti. Una preoccupazione particolare della macelleria Sarntaler - Luis Moser è quella di promuovere un'agricoltura sostenibile e rispettosa degli animali. Per questo motivo, l'azienda lavora a stretto contatto con gli agricoltori locali e si concentra sull'allevamento di animali adatti alle specie e su percorsi di trasporto brevi. In questo modo i Moser possono garantire che i loro prodotti non solo siano particolarmente gustosi, ma anche prodotti in condizioni eque e sostenibili. Nel complesso, la macelleria Sarntaler - Luis Moser è sinonimo di massima qualità, artigianalità e stretto legame con la regione e la sua gente. L'azienda è un ottimo esempio di combinazione tra tradizione e innovazione e si impegna con passione per un'agricoltura sostenibile e a prova di futuro.
Il vitigno, originario della Germania, ha trovato un terroir ideale in Alto Adige. Il Riesling esige molto dal sito e preferisce un clima fresco ma soleggiato. Questo è esattamente ciò che offrono i vigneti intorno al lago di Montiggl e i siti vicini, i cui terreni di porfido danno al vino il suo carattere speciale. Il Riesling Fallwind colpisce per le sue note fruttate e l'acidità minerale, che lo rendono un vino di alta classe.
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I pomodori San Marzano hanno un sapore come i pomodori freschi, gustosi molto fruttati, aromatici ed unici. Anni fa quasi estinto, il pomodoro San Marzano cresce oggi nuovamente grazie al Presidio Slow Food sui terreni fertili del Vesuvio.
L'olio d'oliva che ne deriva è di colore verde con riflessi dorati ed è caratterizzato da un sapore fresco, fruttato, di nocciola e aromaticamente pieno.
Questo espresso tutto particolare ha un’acidità eccezionalmente bassa e un gusto a un tempo fruttato e speziato con piacevoli aromi di tostato.
Il moscato giallo è un vino fine ed aromatico, di colore da giallo paglierino. Al naso si presenta con note di melone, garofano e petali di rosa. Il vino è caratterizzato da un sapore dolce, morbido e molto sapido. Questo vino si abbina con krapfen, strudel e torte.