Caratteristiche: I pregi del piccolo appezzamento baciato dal sole dove nasce questo Pinot Grigio sono le notti fresche e la costante ventilazione. Da generazioni ormai, il nome della famiglia Di Pauli è una garanzia per la produzione di questo vino. Di colore giallo paglierino brillante con leggere tonalità verdognole, al naso si presenta fruttato con sentori di mele cotogne, pere e mandorle tostate; intenso e pieno al palato, acquista rotondità e armonia dall'affinamento in barrique.
Abbinamenti consigliati: Si presta ottimamente ad accompagnare piatti a base di funghi, pesce e frutti di mare. Consigliato anche come vino da apertivo.
Temperatura di servizio: 11-13° C.
Nota allergia: contiene sulfiti
Gradazione alcolica: 12.50 %
a. 2015 Wine & Spirits Magazine:
88 of 100 Points.
"Wine & Spirits Magazine" ha valutato il vino "Kellerei Kaltern Soll Sudtiroler Pinot Grigio, Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2015 il 01.10.2016 con 88 di 100 punti.
a. 2014 Wine Enthusiast:
89 of 100 Points.
"Wine Enthusiast" ha valutato il vino "Kellerei Kaltern Soll Sudtiroler Pinot Grigio, Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2014 il 04.01.2016 con 89 di 100 punti.
a. 2012 Wine Enthusiast:
90 of 100 Points.
"Wine Enthusiast" ha valutato il vino "Kellerei Kaltern Soll Sudtiroler Pinot Grigio, Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2012 il 06.01.2014 con 90 di 100 punti.
a. 2011 Wine & Spirits Magazine:
"Wine & Spirits Magazine" ha valutato il vino "Kellerei Kaltern Soll Sudtiroler Pinot Grigio, Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2011 il 01.08.2013 con 90 di 100 punti.
a. 2008 Wine & Spirits Magazine:
91 of 100 Points.
"Wine & Spirits Magazine" ha valutato il vino "Kellerei Kaltern Soll Sudtiroler Pinot Grigio, Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2008 il 01.08.2010 con 91 di 100 punti.
a. 2009 Wine Enthusiast:
"Wine Enthusiast" ha valutato il vino "Kellerei Kaltern Soll Sudtiroler Pinot Grigio, Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2009 il 11.01.2010 con 89 di 100 punti.
a. 2007 Wine Spectator:
"Wine Spectator" ha valutato il vino "Kellerei Kaltern Soll Sudtiroler Pinot Grigio, Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2007 il 28.02.2009 con 91 di 100 punti.
a. 2006 Wine Spectator:
87 of 100 Points.
"Wine Spectator" ha valutato il vino "Kellerei Kaltern Soll Sudtiroler Pinot Grigio, Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2006 il 15.11.2007 con 87 di 100 punti.
a. 2005 Wine Spectator:
"Wine Spectator" ha valutato il vino "Kellerei Kaltern Soll Sudtiroler Pinot Grigio, Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2005 il 15.11.2006 con 88 di 100 punti.
a. 2004 Wine Spectator:
"Wine Spectator" ha valutato il vino "Kellerei Kaltern Soll Sudtiroler Pinot Grigio, Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2004 il 15.05.2006 con 87 di 100 punti.
a. 2004 Wine Enthusiast:
86 of 100 Points.
"Wine Enthusiast" ha valutato il vino "Kellerei Kaltern Soll Sudtiroler Pinot Grigio, Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2004 il 02.01.2006 con 86 di 100 punti.
a. 2003 Wine Spectator:
"Wine Spectator" ha valutato il vino "Kellerei Kaltern Soll Sudtiroler Pinot Grigio, Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2003 il 15.06.2005 con 88 di 100 punti.
a. 2011 Wine Enthusiast:
"Wine Enthusiast" ha valutato il vino "Kellerei Kaltern Soll Sudtiroler Pinot Grigio, Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2011 con 90 di 100 punti.
a. 2018 Raffaele Vecchione - WinesCritic.com:
"Raffaele Vecchione - WinesCritic.com" ha valutato il vino "Kellerei Kaltern Soll Sudtiroler Pinot Grigio" dalla vendemmia 2018 il 01.01.2020 con 91 di 100 punti.
a. 2018 Falstaff:
"Falstaff" ha valutato il vino "Kellerei Kaltern Soll Sudtiroler Pinot Grigio" dalla vendemmia 2018 il 01.07.2019 con 91 di 100 punti.
a. 2018 Wine Enthusiast:
"Wine Enthusiast" ha valutato il vino "Kellerei Kaltern Soll Sudtiroler Pinot Grigio" dalla vendemmia 2018 il 01.07.2020 con 87 di 100 punti.
a. 2017 Wine Enthusiast:
"Wine Enthusiast" ha valutato il vino "Kellerei Kaltern Soll Sudtiroler Pinot Grigio" dalla vendemmia 2017 il 01.09.2019 con 88 di 100 punti.
a. 2016 Wine Enthusiast:
"Wine Enthusiast" ha valutato il vino "Kellerei Kaltern Soll Sudtiroler Pinot Grigio" dalla vendemmia 2016 il 01.12.2018 con 89 di 100 punti.
a. 2015 Vinum Wine Magazine:
15 of 20 Points.
"Vinum Wine Magazine" ha valutato il vino "Kellerei Kaltern Soll Sudtiroler Pinot Grigio" dalla vendemmia 2015 il 01.04.2017 con 15 di 20 punti.
La Cantina Kaltern è una rinomata cooperativa vinicola della città altoatesina di Caldaro sul Lago. È stata fondata nel 1906 e da allora si è sviluppata come una delle più importanti aziende vinicole della regione. La Cantina Kaltern è una delle poche cooperative specializzate nella produzione di vini di alta qualità. La Cantina Kaltern si basa su una stretta collaborazione con i circa 300 soci che consegnano le loro uve alla cantina. Ciò consente un controllo costante della qualità e significa che solo le uve migliori possono essere lavorate. I soci della Cantina Kaltern sono principalmente piccole aziende a conduzione familiare specializzate nella coltivazione del vino, che preservano così la cultura vitivinicola tradizionale della regione. La Cantina Kaltern produce una varietà di vini, tutti di altissima qualità. I vini vengono prodotti con le migliori uve dei soci e poi invecchiati utilizzando le più moderne tecnologie di cantina. I vigneti della Cantina Kaltern sono situati a un'altitudine compresa tra i 200 e i 900 metri sul livello del mare e offrono quindi le migliori condizioni per la viticoltura. I vini della Cantina Kaltern si distinguono per l'alta qualità e il carattere inconfondibile. Hanno vinto numerosi premi e sono apprezzati sia dagli esperti che dagli amanti del vino. La Cantina Kaltern offre un'ampia gamma di vini, tra cui vini bianchi come Chardonnay, Sauvignon Blanc e Pinot Grigio e vini rossi come Lagrein, Vernatsch e Cabernet. Nel complesso, la Cantina Kaltern può vantare una lunga tradizione e una grande esperienza nella viticoltura. L'azienda punta sulla massima qualità e sulla stretta collaborazione con i soci per ottenere il meglio dalle uve. I vini della Cantina Kaltern sono una scelta eccellente per chi cerca vini di alta qualità che riflettono il carattere della regione.
Formaggio a pasta morbida di latte vaccino termizzato, Aspetto: camembert affinato con farina di pere, Odore: aromi fruttati e tostati, Gusto: mosso, Consistenza: cremosa - morbida, Stagionatura: 3 settimane in farina di pere.
>> dettaglio
Formaggio a pasta morbida di latte vaccino, Aspetto: crosta affinata con crusca, Olfatto: fruttato, profumo di paglia, gusto e aroma: mela, aromi di pasticceria, Consistenza e struttura: cremosa, morbida, Stagionatura: ca. 20 giorni, distillato di mela e crusca.
Deliziosa crema spalmabile al cioccolato bianco con pistacchi ed aroma di mandorla amara.
Un bianco indimenticabile: si assaggia e non si scorda più, tanto è gradevole la sua carica aromatica. Profumi e sapori speziati, garofano e liquirizia, che esaltano tutta l'eleganza di questo vino prestigioso, originario proprio delle colline tra Termeno e Appiano. Ideale per i cibi a base di pesce, di crostacei in particolare, può essere anche sorseggiato semplicemente per il piacere di gustare un bianco di qualità assoluta.
olive della cultivar Leccino, raccolte ad Ottobre e lavorate dal fresco. La dolcificazione avviene naturalmente ed esclusivamente con sale, aglio e finocchio. Dopo qualche mese e tanta cura sono leggermente appassite e pronte.
La nostra famiglia produce olio fin dal XIX secolo. Il piacere dell'assaggio si sposa, in questo prodotto, con le profonde conoscenze dell'olio extra vergine di oliva, tramandate di generazione in generazione. La scelta dei migliori prodotti italiani lavorati a freddo, permette di ottenere un prodotto ricco di sapore, ma non eccessivamente piccante. Ideale per piatti di carne e per insalate sfiziose.