VIGNETO / ORIGINE: Questo Pinot Nero prospera sulle colline della tenuta Barthenau a Mazon. I vitigni sono circa di 30 anni di etá. E' piacevole consuetudine, ormai dall'annata 1980, caratterizzare artisticamente il Pinot Nero Riserva con suggestive etichette firmate da pittori altoatesini.
TERRENO: Conglomerato di argilla, calcare e porfido.
VINIFICAZIONE: Le uve vengono separate dai raspi al 75% e per il 25% si versano intatte nelle botti. La fermentazione dura 11 giorni con il mosto sempre in diretto contatto con le bucce.
MATURAZIONE E CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Dopo due attenti travasi, questo vino viene maturato per un anno in piccole botti di rovere, dopo l'assemblaggio in botti di rovere grande e poi un anno in bottiglia. Di colore rubino-granato denso e profondo, ha profumi estremamente tipici di sottobosco, di piccoli frutti e di marasche dolci e suadenti. Caldo, armonico, coerente, rotondo, ricco di sfumature, ben solido e fine in bocca. Dopo si apre largo e vellutato, quasi carezzevole, con la garbata raffinatezza di un vino davvero di grande caratura tanto da diventare ancora più solido dopo due anni di permanenza in bottiglia.
Abbinamenti consigliati: Carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.
Nota allergia: contiene sulfiti
Gradazione alcoolica: 11.50 %
a. 2012 Falstaff Magazin:
89 of 100 Points.
"Falstaff Magazin" ha valutato il vino "J. Hofstatter Mazon Riserva Pinot Nero - Blauburgunder Alto Adige, Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2012 il 23.06.2015 con 89 di 100 punti.
a. 2011 Falstaff Magazin:
87 of 100 Points.
"Falstaff Magazin" ha valutato il vino "J. Hofstatter Mazon Riserva Pinot Nero - Blauburgunder Alto Adige, Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2011 il 24.06.2014 con 87 di 100 punti.
a. 2010 Falstaff Magazin:
88 of 100 Points.
"Falstaff Magazin" ha valutato il vino "J. Hofstatter Mazon Riserva Pinot Nero - Blauburgunder Alto Adige, Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2010 il 25.06.2013 con 88 di 100 punti.
a. 2008 Falstaff Magazin:
"Falstaff Magazin" ha valutato il vino "J. Hofstatter Mazon Riserva Pinot Nero - Blauburgunder Alto Adige, Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2008 il 08.07.2010 con 88 di 100 punti.
a. 2012 CellarTracker:
93 of 100 Points.
"CellarTracker" ha valutato il vino "J. Hofstatter Mazon Riserva Pinot Nero - Blauburgunder Alto Adige, Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2012 con 93 di 100 punti.
a. 2009 CellarTracker:
90 of 100 Points.
"CellarTracker" ha valutato il vino "J. Hofstatter Mazon Riserva Pinot Nero - Blauburgunder Alto Adige, Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2009 con 90 di 100 punti.
a. 2008 CellarTracker:
"CellarTracker" ha valutato il vino "J. Hofstatter Mazon Riserva Pinot Nero - Blauburgunder Alto Adige, Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2008 con 89 di 100 punti.
a. 2011 CellarTracker:
"CellarTracker" ha valutato il vino "J. Hofstatter Mazon Riserva Pinot Nero - Blauburgunder Alto Adige, Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2011 con 89 di 100 punti.
a. 2012 Falstaff:
"Falstaff" ha valutato il vino "J. Hofstatter Mazon Riserva Pinot Nero - Blauburgunder Alto Adige" dalla vendemmia 2012 il 01.06.2015 con 89 di 100 punti.
a. 2011 Falstaff:
"Falstaff" ha valutato il vino "J. Hofstatter Mazon Riserva Pinot Nero - Blauburgunder Alto Adige" dalla vendemmia 2011 il 01.06.2014 con 87 di 100 punti.
a. 2010 Falstaff:
"Falstaff" ha valutato il vino "J. Hofstatter Mazon Riserva Pinot Nero - Blauburgunder Alto Adige" dalla vendemmia 2010 il 01.06.2013 con 88 di 100 punti.
a. 2008 Falstaff:
"Falstaff" ha valutato il vino "J. Hofstatter Mazon Riserva Pinot Nero - Blauburgunder Alto Adige" dalla vendemmia 2008 il 01.07.2010 con 88 di 100 punti.
92 of 100 Points.
"CellarTracker" ha valutato il vino "J. Hofstatter Mazon Riserva Pinot Nero - Blauburgunder Alto Adige" dalla vendemmia 2012 con 92 di 100 punti.
"CellarTracker" ha valutato il vino "J. Hofstatter Mazon Riserva Pinot Nero - Blauburgunder Alto Adige" dalla vendemmia 2011 con 90 di 100 punti.
Il Weingut J. Hofstätter è una rinomata cantina di Termeno, sulla Strada del Vino dell'Alto Adige, conosciuta per i suoi eccellenti vini e per la sua lunga tradizione enologica. La cantina è stata fondata nel 1907 da Josef Hofstätter ed è ora gestita dal nipote Martin Foradori Hofstätter. La cantina J. Hofstätter si estende su un totale di circa 50 ettari di vigneti, distribuiti in vari siti viticoli a Termeno e nella zona circostante. L'azienda è particolarmente nota per i vini ottenuti dalla varietà Gewürztraminer, che trova condizioni ideali sui ripidi pendii intorno a Termeno. Qui J. Hofstätter produce Gewürztraminer secchi e dolci, tra i migliori della regione. Oltre al Gewürztraminer, la cantina produce anche altre varietà come Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Pinot Bianco, Lagrein e Pinot Nero. La cantina J. Hofstätter pone particolare enfasi su una vinificazione delicata e sostenibile, che preserva le caratteristiche naturali delle uve e produce così vini di altissima qualità. La cantina J. Hofstätter si basa su una combinazione di tecnologia moderna e artigianato tradizionale. Le uve vengono raccolte a mano e lavorate delicatamente prima di essere maturate in moderni serbatoi di acciaio inox o in botti di legno. L'azienda si affida anche a lunghi periodi di maturazione per conferire ai vini una particolare complessità e finezza. I vini di J. Hofstätter sono apprezzati in tutto il mondo e hanno già ottenuto numerosi premi e riconoscimenti. L'azienda è considerata un pioniere nel mondo del vino altoatesino e ha contribuito con i suoi vini ad affermare la regione come area di coltivazione di vini di livello mondiale.
Il Pinot Nero Elena Walch si presenta di color rubino brillante, e si caratterizza per gli aromi di frutti a bacca rossa, ciliegie e lamponi, ed una nota speziata di pepe bianco sullo sfondo. Al palato convince con la sua struttura decisa e la sua invitante sapiditá , grazie ai suoi tannini delicati, l'aroma speziato ed un fresco finale.
>> dettaglio
Dalle cupe tonalità violacee, questo vino si caratterizza per un bouquet dall'aroma intenso di frutti di bosco. Corposo e robusto al palato, presenta una marcata veste tannica che ne accompagna il lungo retrogusto. Eccellente accompagnamento per i piatti di selvaggina, i formaggi, le minestre più saporite o le pizze cotte nel forno a legna.
Un magnifico esempio delle più grandi potenzialità del più elegante dei vitigni autoctoni altoatesini, da uve provenienti da un'area ad altissima vocazione.
Questo speck si abbina bene agli antipasti. Una combinazione molto saporita è data dallo speck di fesa tagliato a fettine finissime con olio d'oliva, succo di limone, rucola e parmigiano.
Da riscaldare per ca. 5-10 minuti con un pò di acqua oppure brodo. I cappucci rossi sono l'abbinamento ideale per selvaggina.
