Vino spumante naturale dai profumi intensi che ricordano alcuni fiori primaverili. Armonioso, fragrante e di gusto non troppo secco. Proviene da uve Prosecco dei vigneti di alta collina di Vidor, Valdobbiadene e Farra di Soligo.
Wine Enthusiast:
88 of 100 Points.
"Wine Enthusiast" ha valutato il vino "De Faveri Spumante Extra-Dry Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene DOCG, Veneto, Italy" il 12.01.2015 con 88 di 100 punti.
Wine Spectator:
87 of 100 Points.
"Wine Spectator" ha valutato il vino "De Faveri Spumante Extra-Dry Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene DOCG, Veneto, Italy" il 31.10.2014 con 87 di 100 punti.
>> dettaglio
Questa specialità ottenuta da tagli magri di manzo e suino è condita con una tipica miscela di spezie e stagiona per diverse settimane. Da accompagnare con pane nero speziato o con il tipico pane croccante, l'Affumello Tirolese è un piacere indimenticabile.
Carne di bovino e suino macinato a grana grossa con una leggera nota di pepe, delicato e amabile. Il salame con la muffa nobile viene stagionato per circa ca. 6-8 settimane a temperature controllate.
Dalla parte migliore della coscia viene prodotto lo speck classico dell'Alto Adige. Aromatizzato con sale, spezie ed erbe viene tenuto per 20 gg in salamoia. Dopo una fase di affumicatura a freddo con legno di faggio, gli speck vengono lasciati maturare per 5 mesi a temperature controllate all'aria pura delle nostre montagne.
Il Bauernspeck Alto Adige ?e un'esperienza culinaria particolare ed esclusiva, disponibile in quantità limitata, pensato per i veri buongustai, consapevoli anche dell'importanza di un'adeguata quantità di grasso nella carne. La carne proviene da suini allevati in modo naturale su piccoli masi altoatesini e di piccole dimensioni e nutriti con mangimi selezionati, geneticamente non modificati. Il risultato è uno speck particolarmente tenero, ma che al contempo ha la giusta consistenza.
