Ha colore paglierino scarico tendente al verdolino e impeccabile limpidezza ricamata da minuto e incessante perlage. Ha intenso e persistente profumo fruttato, di finissima qualità, che ricorda in modo evidente la mela golden matura ed i fiori d'acacia. È abboccato e fresco, piacevolmente snello e leggero di alcool, di grande morbidezza e di stabilissimo equilibrio, con buona persistenza e finale fruttato. Per la sua versatilità può, con la stessa disinvoltura, aprire e chiudere un pranzo o rallegrare ogni ora della giornata.
Uve da cui è prodotto: Prosecco, con presenza di piccole quantità di Verdiso e Perera.
Collocazione geografica: Entro i confini della D.O.C., sulle pendici dei primi contrafforti dolomitici, nella parte nord della provincia di Treviso.
Periodo di vendemmia: Da fine settembre a metà ottobre.
Vinificazione: In bianco, cioè in assenza delle bucce alla temperatura controllata di 20°C.
Presa di spuma: Per lenta rifermentazione in gradi recipienti chiusi, a 12-14°C.
Pressione in bottiglia: 5 atm.
Temperatura di servizio: 5-7°C, stappando la bottiglia al momento del consumo.
contentuto: 0,75 lt.
Nota allergia: contiene sulfiti
Gradazione alcolica: 10.00 %
Per un buono individuale inserisca la quantità (p.e. quantità: 19 x 1,00 = 19,00 Euro)
>> dettaglio
Il Schüttelbrot viene preparato da un impasto morbido di farina di segale, accuratamente raffinata con cumino e finocchio - il piacere di sgranocchiare 100% naturale.
La pasta morbida ed elastica e il gusto tipico e intensamente aromatico, quasi pungente, ne fanno una specialità unica nel suo genere
Snello e gentile, di moderato corpo, con una leggera amabilità residua e il perlage a grana finissima e persistente. Eccellente aperitivo, si adatta perfettamente a tutte le occasioni conviviali. Può essere consumato a tutto pasto accompagnando cibi delicati soprattutto a base di pesce.
La pasta è compatta con scarsissime occhiature e al pari del Grana con l'aumentare della stagionatura tende a scagliare al momento della spaccatura.
