Requisiti del vitigno (Terroir): L'origine della vite Gewürztraminer è incerta. Sicuramente vi è un collegamento con il paese Tramin, località confinante con il nostro paese Caldaro. I vini Gewürztraminer più conosciuti vengono dall'Alsazia e dall'Alto Adige, ove vi si coltivano circa 150 ettari.
Le nostre uve Gewürztraminer maturano a pochi metri a est dalla cantina ad un'altitudine di 500 metri sul livello del mare. Un terzo delle viti sono state piantate nell'anno 2021 e due terzi nel 2009, tutte con il sistema Guyot. Il terreno calcareo e argilloso è la base per la coltivazione di vini di grande aroma.
Sviluppo: Forte e piuttosto verticale. Resa: Per ogni ramo ci sono 2 grappoli di piccola dimensione. E' quindi necessario potare con decisione. Per migliorare la qualità del vino, il carico della vite non deve superare 1 chilo a pianta. Con questa resa riusciamo a produrre vini di qualità eccezionale.
Vendemmia: Dalla metà alla fine di settembre
Vino: Di colore giallo oro, ha un profumo fruttato e complesso che ricorda la rosa, i fiori di tiglio, la cannella. Di sapore morbido con un retrogusto aromatico. In bocca è ricco, maestoso con tanta di polpa, ma anche grande finezza. Un Gewürztraminer biologico che difficilmente si scorda, anche dopo tanto tempo. Eccellente vino d'aperitivo, accompagna bene anche gamberetti, aragoste, crostacei in generale, la cucina asiatica, paté di tacchino e risotti.
Alcool: 15°
Temperatura di Servizio: da 11° C a 13° C TENUTA
Nota allergia: contiene sulfiti Gradazione alcolica: 12.50 %
>> dettaglio
Bontà al quadrato Tanto gusto e una miniera di fibre, vitamine e minerali con solo 4 ingredienti, tutti naturali? Sembra impossibile, e invece… quadra! Questo pane di segale integrale, a fette già tagliate, è leggero ma anche un vero e proprio “mattone” con cui costruire un’alimentazione ricca ed equilibrata.
Ragu di Cervo Villgrater, fatto in casa - ottimo sulla pasta, polenta, crostini o con il riso. Dopo l'apertura conservare nel frigo e consumarlo entro pochi giorni.
