Una cura senza compromessi dei vigneti e della vinificazione si indentificano con questo nome di famiglia. Un'armonia ottimale tra crescita e produzione per pianta. Solo uva perfettamente maturata e un affinamento equilibrato sono i parametri essenziali. Amistar è una filosofia - nasce nel vigneto e si completa con il piacere nel bicchiere.
Vitigni: 30% Lagrein 30% Merlot 30% Cabernet Sauvignon 5% Cabernet Franc 5% Petit Verdot => questa selezione è una cuvèe d'annata e ha ca. 10% di uva appassita in vigna ( sulla pianta )
Caratteristiche: Questa cuvèe convince per la sua complessità nel naso e in bocca. Ha profumi intensi di bacche dal bosco e anche di prugne essicate, tutto sottolineato dal legno di rovere. Molto strutturato in bocca, equilibrato e lungo. È un vino da meditazione per amatori esigenti.
Vigneti & Terreno: Diversi vigneti in diverse zone tra i 350 e 450 metri. ( 3,5 ettari ) Esposizione sud.Da Argilla al terreno sassoso e sabbioso
Vinificazione: Vinificazione tradizionale delle singole uve. L'uva viene diraspata e pigiata. Fermentazione sulla buccia in acciaio inox a temperatura controllata. Qui viene fatto appositamente il Salasso per avere più buccia su meno mosto. Questo concetto insieme all'uva appassita in vigna (= la quale viene vinificata separatamente e aggiunta alla fine) è l'obbietivo della filosofia Amistar. Dopo fermentazione viene svinato e pompato per primo in acciaio inox ogni singola varietà. Dopo aver fermentato tutte le varietà vengono asseblate e pompate direttamente nelle Barriques per fare la Malolattica e per maturare per ca. 15 mesi.
Abbinamenti: Questo vino è ideale per pasti molto ampi come filetto di manzo, arrosti, selvaggina e con formaggi ben stagionati. Un altro abbinamento interessante con questo Amistar cuvèe è la ciocolata amara.
Nota allergia: contiene sulfiti
Gradazione alcoolica: 12.50 %
a. 2017 Falstaff:
91 of 100 Points.
"Falstaff" ha valutato il vino "Peter Solva Amistar Alto Adige - Sudtirol Rosso" dalla vendemmia 2017 il 01.07.2021 con 91 di 100 punti.
"Leuchtendes, sattes Granat mit minimal aufhellendem Rand. Herzhafte, fruchtbetonte Nase, nach reifen Himbeeren und Erdbeeren, im Nachhall auch nach Melone, Siegellack und Lederwürze, einladend und komplex. Am Gaumen schöne Harmonie mit klarer Frucht, kompakt, spannt sich groß und lange auf, noch jung, kann und soll noch reifen, im Nachhall aktuell noch etwas dominantes Tannin."
a. 2016 Falstaff:
92 of 100 Points.
"Falstaff" ha valutato il vino "Peter Solva Amistar Alto Adige - Sudtirol Rosso" dalla vendemmia 2016 il 01.06.2019 con 92 di 100 punti.
"Elegantes, dunkelleuchtendes Rubinrot. In der Nase vielschichtige Aromen, Himbeersirup, Erdbeere, dann Pfefferwürze und fleischige Nuancen, erinnert im Nachhall an Gummi. Am Gaumen ebenso fruchtbetont, nach Brombeer-Gelee, zeigt griffiges Tannin mit starkem Druck, wirkt noch jung, gutes Entwicklungspotential über viele Jahre. Othmar Kiem, Simon Staffler"
a. 2015 Falstaff:
93 of 100 Points.
"Falstaff" ha valutato il vino "Peter Solva Amistar Alto Adige - Sudtirol Rosso" dalla vendemmia 2015 il 01.06.2021 con 93 di 100 punti.
"Leuchtendes, intensives Rubin mit feinem Schimmer. Prägnante Frucht, nach dunklen Ribiseln und Holunderbeeren, feine Kardamomnoten. Blüht am Gaumen satt auf, öffnet sich mit viel feinmaschigem Tannin, klar herausgerabeitete Frucht, dicht und lange, im Finale dezente Würze."
a. 2014 Falstaff:
91 of 100 Points.
"Falstaff" ha valutato il vino "Peter Solva Amistar Alto Adige - Sudtirol Rosso" dalla vendemmia 2014 il 01.06.2017 con 91 di 100 punti.
"Sattes, tiefdunkles Rubin mit schwarzem Kern. Kompakte und intensive Nase, satt nach Brombeeren, Cassis und feinem Tabak. Am Gaumen viel saftige Beerenfrucht, vor allem Ribisel und Brombeere, öffnet sich mit geschmeidigem Tannin, sehr gut eingebunden."
a. 2012 Falstaff:
91 of 100 Points.
"Falstaff" ha valutato il vino "Peter Solva Amistar Alto Adige - Sudtirol Rosso" dalla vendemmia 2012 il 01.06.2015 con 91 di 100 punti.
"Glänzendes, sattes Rubin. Eröffnet mit Noten nach Unterholz, etwas Leder, dann satte Brombeerfrucht und Cassis, etwas schwarzer Pfeffer. Am Gaumen viel reife dunkle Beerenfrucht, öffnet sich sattem, geschmeidigem Tannin, im Nachhall nach Heidelbeeren."
a. 2011 Falstaff:
90 of 100 Points.
"Falstaff" ha valutato il vino "Peter Solva Amistar Alto Adige - Sudtirol Rosso" dalla vendemmia 2011 il 01.06.2014 con 90 di 100 punti.
"Leuchtendes, intensives Rubin mit Violett. Intensive Noten nach Tabak und Lakritze, dahinter viel Cassis, einladend. Am Gaumen stoffiges, zupackendes Tannin, herzhaft, viel Cassis und dunkle Kirsche, im hinteren Bereich dezent erdige Noten, langer Nachhall."
a. 2010 Falstaff:
92 of 100 Points.
"Falstaff" ha valutato il vino "Peter Solva Amistar Alto Adige - Sudtirol Rosso" dalla vendemmia 2010 il 01.06.2013 con 92 di 100 punti.
"Funkelndes, intensives Rubinviolett. Eröffnet in der Nase mit betont rauchigen Noten, dann satt nach Cassis und reifen Zwetschgen. In Ansatz und Verlauf geschmeidig und rund, präsentiert viel satte Frucht, baut sich schön auf, öffnet sich mit dichtem Tannin, im Kern süßer Schmelz, im Finale satter Druck, tolle Länge."
a. 2009 Falstaff:
90 of 100 Points.
"Falstaff" ha valutato il vino "Peter Solva Amistar Alto Adige - Sudtirol Rosso" dalla vendemmia 2009 il 01.07.2012 con 90 di 100 punti.
"Funkelndes Rubin. Fein angelegte, duftige Nase mit betont fruchtigen Noten, nach Johannisbeeren und Brombeeren. Am Gaumen geschliffen, öffnet sich mit feinmaschigem Tannin, verwoben, im Finale feine Frucht."
a. 2008 Falstaff:
90 of 100 Points.
"Falstaff" ha valutato il vino "Peter Solva Amistar Alto Adige - Sudtirol Rosso" dalla vendemmia 2008 il 01.07.2011 con 90 di 100 punti.
"Sattes, undurchdringliches Rubin-Violett. Eröffnet in der Nase mit betont würzigen Noten, nach rotem Pfeffer, dahinter dunkle Beerenfrucht. Zeigt sich am Gaumen sehr geschmeidig, öffnet sich mit geschliffenem Tannin, weich, aber auch mit festem Kern, langer Nachhall, salzig."
a. 2003 Vinum Wine Magazine:
15 of 20 Points.
"Vinum Wine Magazine" ha valutato il vino "Peter Solva Amistar Alto Adige - Sudtirol Rosso" dalla vendemmia 2003 con 15 di 20 punti.
