ZONA DI PRODUZIONE E LE SUE CARATTERISTICHE: Il Lagrein a dimorato nelle zone più basse e precoci del comune di Egna su terreno alluvionale e molto caldo. Il Lagrein, essendo un vitigno tardivo, necessita di questa situazione mesoclimatica per raggiungere la sua piena maturazione.
METODO DI VINIFICAZIONE: Dopo un'attenta cernita l'uva viene pigiata e diraspata con grande cura e messa a fermentare in tini aperti, con poche follature. A fermentazione ultimata il vino viene travasato in botti piccole per fare la malolattica. Dopodiche' effettuato un travaso da barrique a barrique, nelle quali permane ca. 15 mesi.
MATURAZIONE ED AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: Dopo un lieve collaggio con albume d'uova si passa all'imbottigliamento. Il Lagrein può essere bevuto anche giovane, ma un affinamento in bottiglia aumenta la sua rotondità in bocca.
DESCRIZIONE DEL PRODOTTO: Questo vino si presenta con un colore rosso molto carico ed in alcune annate il colore tende al violaceo. I profumi sono molto intensi ed ampi e ricordano bacche rosse, erba fresca e la viola mammola. In bocca si presenta con molta personality e carattere con una buona componente tannica.
ABBINAMENTO CONSIGLIATO: Il vino si abbina splendidamente a delle grigliate di carni rosse molto gustose.
a. 2018 Falstaff:
91 of 100 Points.
"Falstaff" ha valutato il vino "Franz Haas Lagrein Schweizer" dalla vendemmia 2018 il 01.07.2021 con 91 di 100 punti.
a. 2012 Wine Enthusiast:
"Wine Enthusiast" ha valutato il vino "Franz Haas Lagrein Schweizer" dalla vendemmia 2012 il 01.01.2016 con 91 di 100 punti.
a. 2013 Wine & Spirits Magazine:
85 of 100 Points.
"Wine & Spirits Magazine" ha valutato il vino "Franz Haas Lagrein Schweizer" dalla vendemmia 2013 il 01.08.2015 con 85 di 100 punti.
a. 2012 Vinum Wine Magazine:
16 of 20 Points.
"Vinum Wine Magazine" ha valutato il vino "Franz Haas Lagrein Schweizer" dalla vendemmia 2012 il 01.02.2015 con 16 di 20 punti.
a. 2011 Wine Enthusiast:
"Wine Enthusiast" ha valutato il vino "Franz Haas Lagrein Schweizer" dalla vendemmia 2011 il 01.01.2015 con 91 di 100 punti.
a. 2011 Wine & Spirits Magazine:
88 of 100 Points.
"Wine & Spirits Magazine" ha valutato il vino "Franz Haas Lagrein Schweizer" dalla vendemmia 2011 il 01.08.2014 con 88 di 100 punti.
a. 2010 Wine & Spirits Magazine:
90 of 100 Points.
"Wine & Spirits Magazine" ha valutato il vino "Franz Haas Lagrein Schweizer" dalla vendemmia 2010 il 01.08.2012 con 90 di 100 punti.
a. 2010 Falstaff:
87 of 100 Points.
"Falstaff" ha valutato il vino "Franz Haas Lagrein Schweizer" dalla vendemmia 2010 il 01.07.2012 con 87 di 100 punti.
a. 2009 Wine Enthusiast:
"Wine Enthusiast" ha valutato il vino "Franz Haas Lagrein Schweizer" dalla vendemmia 2009 il 01.01.2012 con 88 di 100 punti.
a. 2004 Wine Spectator:
"Wine Spectator" ha valutato il vino "Franz Haas Lagrein Schweizer" dalla vendemmia 2004 il 01.06.2007 con 85 di 100 punti.
a. 2003 Vinum Wine Magazine:
"Vinum Wine Magazine" ha valutato il vino "Franz Haas Lagrein Schweizer" dalla vendemmia 2003 il 01.04.2006 con 16 di 20 punti.
a. 2003 Wine Enthusiast:
"Wine Enthusiast" ha valutato il vino "Franz Haas Lagrein Schweizer" dalla vendemmia 2003 il 01.01.2005 con 87 di 100 punti.
a. 2000 Vinum Wine Magazine:
"Vinum Wine Magazine" ha valutato il vino "Franz Haas Lagrein Schweizer" dalla vendemmia 2000 il 01.03.2004 con 16 di 20 punti.
a. 2000 Wine & Spirits Magazine:
"Wine & Spirits Magazine" ha valutato il vino "Franz Haas Lagrein Schweizer" dalla vendemmia 2000 il 01.08.2003 con 88 di 100 punti.
a. 2009 CellarTracker:
86 of 100 Points.
"CellarTracker" ha valutato il vino "Franz Haas Lagrein Schweizer" dalla vendemmia 2009 con 86 di 100 punti.
Per i buongustai, si raccomanda il delizioso prosciutto di cinghiale. La carne del cinghiale non è paragonabile a quella del maiale domestico. È aromatico e di colore rosso scuro. Inoltre, la carne è più magra e soda di quella del maiale domestico.
>> dettaglio
Siamo lieti di offrirVi un vero formaggio Caprino dell'Alto Adige, in forme da circa 600 gr. Il Marerhof a 1.175 m di altitudine, si trova sulle pendici del Monte S. Candido, presso il paese. Qui le pecore e capre in mezzo a prati soleggiati si nutrono di erba fresca, fieno profumato, al Marerhof si rinuncia completamente al silaggio. Ed eccelente (senza fattori chimici) come il foraggio, è anche il latte che esse producono, completamente genuino, naturale e dal gusto pieno. I migliori presupposti per un formaggio particolare.
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I "Kaminwurzen" sono salsicce di carne bovina e suina, leggermente affumicate ed essicate nell'aria fresca, una tipica specialità altoatesina.
Il salame altoatesino di cervo Villgrater verrà prodotto con carne di cervo delle ns. valli e carne suina, raffinato con spezie nostrane ed essicato per ca. 45 giorni.
