VINO: 100 % Sauvignon
VIGNETO: Merano Maia Alta, Cermes 450-550m
ETA' DELLE VITI: 12-20 anni
COLTURA: Guyot (Controspalliera) e Pergola
RESA: 55 hl/ha
CEPPI/HA: 6.000
VENDEMMIA: Inizio a metà settembre
VINIFICAZIONE: macerazione a freddo per 15 ore. Fermentazione alcolica a temperatura controllata in piccoli serbatoi vinari di inox. Segue maturazione sui lieviti.
VALUTAZIONE DELL' ENOLOGO: Colore giallo verdognolo luminoso. Nel bouquet si riconoscono sfumature di vaniglia, erbe aromatiche, sambuco e paprica. Si presenta al palato corposo ed armonico, fresco ed acidulo e con un retrogusto persistente.
Nota allergia: contiene sulfiti Gradazione alcolica: 11.50 %
a. 2012 Falstaff:
88 of 100 Points.
"Falstaff" ha valutato il vino "Kellerei Meran Burggrafler 'Graf Von Meran' Sauvignon Sudtirol - Alto Adige" dalla vendemmia 2012 il 01.06.2013 con 88 di 100 punti.
La Cantina Burggräfler di Merano è una delle più antiche cantine dell'Alto Adige ed è stata fondata nel 1901. Si trova nella città di Merano, nel cuore del Burggrafenamt, una regione storica dell'Alto Adige. Oggi la cantina è una delle più importanti aziende vinicole dell'Alto Adige e si è guadagnata un'ottima reputazione per la qualità dei suoi vini. La Cantina Burggräfler possiede oltre 380 ettari di vigneti situati sulle pendici del Burggrafenamt. I vigneti hanno un'altitudine compresa tra i 250 e gli 850 metri sul livello del mare e offrono una varietà di tipi di terreno, dall'ardesia al calcare alla roccia dolomitica porosa. L'azienda lavora a stretto contatto con i viticoltori della regione e si concentra sulla gestione sostenibile dei vigneti. La gamma di prodotti della Cantina Burggräfler di Merano comprende un'ampia scelta di vini, dai vitigni classici come Chardonnay, Pinot Grigio e Pinot Nero ai vitigni autoctoni come Lagrein e Vernatsch. Particolarmente degno di nota è il Pinot Nero di Merano, considerato uno dei migliori Pinot Nero d'Italia e vincitore di numerosi premi. I vini della cantina sono caratterizzati da freschezza, eleganza e complessità e riflettono il terroir del Burggrafenamt. La Cantina Burggräfler di Merano è orgogliosa di presentare i suoi vini in tutto il mondo e ha creato una rete di distribuzione internazionale. L'azienda si avvale di moderne tecnologie di cantina e lavora a stretto contatto con rinomati esperti del settore per migliorare costantemente la qualità dei suoi vini. Nel complesso, la Cantina Burggräfler di Merano è un'eccellente azienda vinicola dell'Alto Adige, nota per i suoi vini di alta qualità e per la sua passione per la viticoltura. La cantina si è affermata con successo sul mercato nazionale e internazionale ed è un importante ambasciatore della cultura vinicola dell'Alto Adige.
Grappe e acquaviti di frutta vengono prodotti a partire da materie prime coltivate e lavorate con cura. La distillazione avviene nella distilleria di proprietà con il metodo della doppia distillazione. Per la diluizione finale dei distillati alla concentrazione alcolica di consumo, viene usato solo acqua pura della sorgente di Juval. Dopo l'affinamento, che può durare fino a tre anni, imbottigliano i loro prodotti senza alcuna aggiunta. L'aroma e la morbidezza delle grappe edelle acquaviti sono la sintesi tra le materie prime naturali e la distillazione eseguita a regola d'arte.
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EColpisce per l'eccellente equilibrio tra l'intensità e la complessità dei profumi speziati di piccoli frutti di bosco e di viola e la loro fragranza immediata, pulita, accattivante, fresca. In bocca, é molto armonico, con una buona sostanza di tannini, si allarga caldo, lungo, ben persistente con un corpo vellutato e rotondo, un finale leggermente speziato e un'acidità molto equilibrata.
Il Cabernet fa parte dei vini rossi corposi e dal colore rosso carico. Al naso sprigiona profumi di frutta rossa e leggermente speziati. Gusto pieno ed avvolgente di buona struttura, con note di ribes nero e peperone verde. Si consiglia l'abbinamento con carni rosse, cacciagione e formaggi piccanti.
Prodotto con una cuvée di Cabernet Sauvignon (85%) e Cabernet Franc (15%) ed affinato in piccoli fusti di rovere francese: un vino sorprendente Un classico vino rosso affinato in barrique, dal vantaggioso rapporto prezzo - qualità
Di colore giallo paglierino brillante con leggere tonalità verdognole, al naso si presenta fruttato con sentori di mele cotogne, pere e mandorle tostate; intenso e pieno al palato, acquista rotondità e armonia dall'affinamento in barrique. Abbinamenti consigliati: Si presta ottimamente ad accompagnare piatti a base di funghi, pesce e frutti di mare. Consigliato anche come vino da apertivo.
