VITIGNO: 100 % PINOT BIANCO
ZONA DI PRODUZIONE: Le uve per questo vino crescono nei migliori vigneti della piana intorno ai paesi di Cortina, Magrè e Salorno nella zona di produzione della Bassa Atesina, una delle più tradizionali in Alto Adige. La posizione favorevole, l'ideale irraggiamento e la buona aerazione dei grapple favoriscono la maturazione di uve di eccellente qualità.
COLTIVAZIONE: I vigneti sono coltivati sia in impianti a Guyot (densità di impianto elevata con 2022 ceppi/ha) che a Pergola (densità bassa 3000 ceppi/ha). L'età delle viti varia da 3 anni (Guyot) a 50 anni (Pergola tradizionale antica).
TERRENI: Terreni sabbiosi e ghiaiosi e in parte calcarei
VINIFICAZIONE: La vendemmia viene effettuata a mano in piccoli cassoni di plastica (max. 220 kg) per prevenire possibili rotture degli acini prima della pigiatura. I grappoli vengono riversati nella pressa pneumatica tramite un convogliatore vibrante con nastro trasportatore. A seconda dell'annata l'uva viene pressata interamente o diraspata. Segue la spremitura soffice e il solo mosto fibre viene lasciato decantare naturalmente per ca. 24 ore. La fermentazione alcolica avviene tramite ceppi di lieviti selezionati a temperatura controllata (18- 21°C). Prima di essere imbottigliato, questo vino viene affinato per ca. 4 mesi a contatto con i lieviti.
DESCRIZIONE: Fresco, giovane ed elegante sono gli attributi che questo vino evoca alla vista delle sue sfumature di un giallo chiaro e luminoso. Il profumo finemente fruttato con toni dominanti di mela e frutti tropicali, annuncia un gusto minerale, salino su un piacevole grado d'acidità e su un corpo generoso che prelude ad un retrogusto assai persistente. E' un bianco che s'accompagna molto bene a tutti i primi piatti, pietanze a base d'asparagi, pesce, frutti di mare, pollame e carni di maiale e vitello.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12°C
TENUTA ALL' INVECCHIAMENTO: 2 - 4 ANNI
Nota allergia: contiene sulfiti
Gradazione alcolica: 10.00 %
a. 2014 Falstaff Magazin:
91 of 100 Points.
"Falstaff Magazin" ha valutato il vino "Castelfeder Vom Stein Pinot Bianco Sudtirol - Alto Adige, Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2014 il 06.07.2016 con 91 di 100 punti.
a. 2014 Luca Gardini:
93 of 100 Points.
"Luca Gardini" ha valutato il vino "Castelfeder Vom Stein Pinot Bianco Sudtirol - Alto Adige, Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2014 il 01.07.2016 con 93 di 100 punti.
a. 2014 Wine Enthusiast:
88 of 100 Points.
"Wine Enthusiast" ha valutato il vino "Castelfeder Vom Stein Pinot Bianco Sudtirol - Alto Adige, Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2014 il 04.01.2016 con 88 di 100 punti.
a. 2013 Falstaff Magazin:
91 - 93 of 100 Points.
"Falstaff Magazin" ha valutato il vino "Castelfeder Vom Stein Pinot Bianco Sudtirol - Alto Adige, Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2013 il 23.06.2022 con 91 - 93 di 100 punti.
a. 2012 Falstaff Magazin:
"Falstaff Magazin" ha valutato il vino "Castelfeder Vom Stein Pinot Bianco Sudtirol - Alto Adige, Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2012 il 24.06.2014 con 91 di 100 punti.
a. 2012 Vinum Wine Magazine:
14 of 20 Points.
"Vinum Wine Magazine" ha valutato il vino "Castelfeder Vom Stein Pinot Bianco Sudtirol - Alto Adige, Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2012 il 01.02.2014 con 14 di 20 punti.
a. 2012 Wine Enthusiast:
87 of 100 Points.
"Wine Enthusiast" ha valutato il vino "Castelfeder Vom Stein Pinot Bianco Sudtirol - Alto Adige, Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2012 il 06.01.2014 con 87 di 100 punti.
a. 2018 Wine Enthusiast:
89 of 100 Points.
"Wine Enthusiast" ha valutato il vino "Castelfeder Vom Stein Pinot Bianco Sudtirol - Alto Adige" dalla vendemmia 2018 il 01.08.2019 con 89 di 100 punti.
a. 2016 Wine Enthusiast:
"Wine Enthusiast" ha valutato il vino "Castelfeder Vom Stein Pinot Bianco Sudtirol - Alto Adige" dalla vendemmia 2016 il 01.09.2018 con 88 di 100 punti.
a. 2022 CellarTracker:
"CellarTracker" ha valutato il vino "Castelfeder Vom Stein Pinot Bianco Sudtirol - Alto Adige" dalla vendemmia 2022 con 91 di 100 punti.
La Cantina Castelfeder è un rinomato produttore di vini di qualità della regione italiana dell'Alto Adige. L'azienda è stata fondata nel 1969 da Alfons Giovanett, che all'epoca aveva già molti anni di esperienza nella produzione di vino. Oggi l'azienda di famiglia è gestita da Günther Giovanett, figlio del fondatore. La cantina si trova vicino a Neumarkt, in Alto Adige, e si estende su un totale di 50 ettari di vigneti. I vigneti sono situati ad un'altitudine compresa tra i 200 e i 700 metri sul livello del mare e sono piantati su diversi tipi di terreno, il che conferisce ai vini una diversità unica. I vitigni coltivati nella tenuta sono principalmente varietà autoctone come Lagrein, Vernatsch, Gewürztraminer e Pinot Nero. Castelfeder attribuisce grande importanza alla coltivazione delicata e sostenibile dei vigneti per garantire l'alta qualità delle uve. Anche in cantina si presta attenzione a metodi di lavorazione delicati per preservare al meglio gli aromi e i sapori naturali delle uve. I vini di Castelfeder sono caratterizzati da eleganza, finezza e complessità e sono apprezzati a livello internazionale per la loro alta qualità. Castelfeder è particolarmente noto per i suoi vini Lagrein, ottenuti dal vitigno autoctono Lagrein. Questi vini sono caratteristici per la loro struttura potente e i loro aromi speziati di frutti di bosco e cioccolato. Ma anche gli altri vini della cantina, come il fresco Vernatsch o il corposo Pinot Nero, convincono per il loro fine equilibrio e la loro spiccata personalità. Nel complesso, Castelfeder è una cantina con una lunga tradizione e una profonda conoscenza della produzione vinicola in Alto Adige. I vini della cantina sono di alta qualità e riflettono il paesaggio e la cultura unici della regione.
colore: rosso granato scuro con sfumature violacee, profumo: di viole e spezie, terra bagnata con note di frutti di bosco e cacao, sapore: gradevole, pieno, morbido
>> dettaglio
Il risultato finale è un eccellente formaggio, facile da tagliare e da servire, ideale in ogni momento della giornata, indicato anche per i più piccoli, con i suoi caratteristici fori, dovuti ad un tempo di maturazione minimo di otto settimane.
Lo Speck di casa Villgrater - Sesto viene prodotto esclusivamente da cosce suine selezionate, affumicate delicatamente e aromatizzate in maniera tradizionale. Il prodotto viene stagionato almeno per 6 mesi nell'aria fresca e frizzante della valle di Sesto.
Delicatamente amarognola, dal fine perlage e dalla schiuma compatta, è semplicemente adatta in ogni occasione.
La complessità aromatica della melata di bosco si accentua accostata a formaggi di medio impasto, formaggi asciutti, non troppo grassi, ma ben si sposa anche a carni bollite, nel latte tiepido risalta la componente maltata.
VIROPA Tisana della malga "BIO". L'alchillea, il timo, l'alchemilla, l'eufrasia sono molto comuni in natura sulle malghe dell'Alto Adige. Nella "Tisana della malga" VIROPA® queste erbe accuratamente selezionate vengono sapientemente composte secondo una ricetta antica e confezionate in Alto Adige nelle pratiche bustine filtro. Per adulti e bambini da gustare ad ogni ora della giornata.
