Si ottiene da olive Frantoio (60-70%), Moraiolo (15-20%) ed il resto di Leccino, Maurino e Pendolino, raccolte a mano nella prima decade di novembre e subito frante in frantoio con lavorazione a freddo, proprio per mantenere integri i tonifreschi dovuti alla non completa maturazione.
E' un olio di bassissima acidità, con una ottima resa gustativa. Viene conservato in locale fresco e filtrato a cotone idrofilo prima di porlo in commercio, onde evitare il naturale deposito diacqua di vegetazione che altererebbe poi le ottime caratteristiche di nascita.
Descrizione: elegante equlibrio fra sapore e profumo, consigliato a crudo su primi piatti di pasta e sulle carni bianche
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Colore: verde brillante, Sapore: gustoso e fragrante con profumo fruttato molto gradevole, Consigli d'uso: a tutto pasto, su cibi cotti e crudi di ogni giorno
Un olio extravergine di olia D.O.P. che si distingue per il sapore naturalmente delicato e per la sua eleganza.
È ideale se utilizzato a crudo come condimento per insalate, pinzimoni, bolliti e salse
La qualità "Extra" nasce da un' attenta selezione di olive sane raccolte a mano alla giusta maturazione e lavorate in giornata nei frantoi di produzione per ottenere quest'olio extravergine di oliva dal sapore fruttato, fragrante d'oliva e con un leggero retrogusto di mandorla. Presenta un colore verde intenso con rifless i dorati. Le cultivar sono: frantoio, leccino, maurino, pendolino.
Caffe tostato a legna d'uliva Miscela di caffè selezionati tostati a legna con il metodo tradizionale della tostatura lenta. Ogni qualità di caffe viene tostato singolarmente in modo da ottenere il grado di tostatura più adatto alla tipologia di caffe. Prima della miscelazione ogni qualità viene sottoposta ad assaggio per evitare la presenza di difetti e garantire le proprietà organolettiche del prodotto finito. Composizione: 90 % Arabica, 10 % Robusta
