È ideale se utilizzato a crudo come condimento per insalate, pinzimoni, bolliti e salse. Si accosta delicatamente a pesci e carni. Qualche goccia di Riserva di Famiglia rende una scaglia di Parmigiano-Reggiano ancor più gustosa.
Un complemento dal sapore unico per macedonie di frutta, gelati, creme e zabaioni. Infine da sorseggiare con devozione, da solo o in compagnia, prima di coricarsi.
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Prodotti personalmente dalla famiglia Martelli, nel proprio pastificio di Lari, al centro delle colline pisane, in Toscana.
affinato 12 anni in diverse botti di legno. Condimento brioso, fruttato e con note balsamiche e agrodolce molto bilanciato. Ottimo per affinare i pasti.
Alla vista è di colore giallo dorato intenso con leggere sfumature verdi, limpido. Al naso è ampio ed elegante, con spiccati sentori vegetali di carciofo e cicoria, arricchiti da note aromatiche di basilico e mentuccia. Al gusto è fine e avvolgente, dotato di toni di lattuga, pepe nero e decisa mandorla dolce in chiusura. Amaro e piccante armonici. Perfetto accompagnamento per antipasti di fagioli, carpaccio di salmone, insalate di farro, risotto con carciofi, pesci ai ferri, seppie alla piastra, marinate di trota, passati di verdure, primi piatti con crostacei, pesci bolliti, tartare di orata, formaggi freschi a pasta molle, biscotti da forno.
Prodotto con olive raccolte principalmente nelle provincie di Firenze, Arezzo e Siena, frante a freddo nel Frantoio di Santa Tea entro 20 ore dalla raccolta. Profumo intenso di oliva fresca. Gusto: note fresche con sensazioni di carciofo. Colore verde smeraldo con riflessi gialli. Ideale su carni e verdure grigliate, ottimo su carpacci ed insalate.
Olio d' oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici.
