"Landjäger" - Suino e bovino, macinatura grossa, affumicato. Confezione sottovuoto da 2 paia, peso ca. 200 gr.
La macelleria Nocker di Dobbiaco è un'azienda familiare tradizionale che esiste da diverse generazioni. L'azienda ha sede nella pittoresca Dobbiaco, in Alto Adige, ed è nota per i suoi prodotti di carne e salumi di alta qualità. La macelleria attribuisce grande importanza alla qualità dei suoi prodotti e utilizza solo carne proveniente da fornitori regionali che garantiscono un allevamento adeguato alle specie e una produzione sostenibile. La carne viene accuratamente selezionata e lavorata a mano per garantire alta qualità e gusto. La gamma di prodotti della Metzgerei Nocker comprende un'ampia scelta di carni e insaccati, tra cui vari tipi di pancetta, prosciutto, salame e salsicce. La macelleria è particolarmente nota per le sue specialità altoatesine, come il famoso "Toblacher Käsestangerl", un tipo di formaggio krainer piccante. Oltre alla produzione e alla vendita di carne e salumi, la macelleria gestisce anche un proprio ristorante dove gli ospiti possono gustare le prelibatezze direttamente in loco. Qui l'accento è posto sull'uso di ingredienti freschi e di stagione e su una preparazione autentica e tradizionale. La Metzgerei Nocker è una parte importante dell'economia locale e un'azienda molto conosciuta nella regione. Grazie all'amore per l'artigianato, all'impegno per la qualità e all'attenzione per i prodotti tradizionali e autentici, Metzgerei Nocker si è fatta un nome come una delle migliori macellerie della regione.
Dalla parte migliore della coscia viene prodotto lo speck classico dell'Alto Adige. Aromatizzato con sale, spezie ed erbe viene tenuto per 20 gg in salamoia. Dopo una fase di affumicatura a freddo con legno di faggio, gli speck vengono lasciati maturare per 5 mesi a temperature controllate all'aria pura delle nostre montagne.
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Leggermente più delicato rispetto all'Affumello, gli estimatori ne apprezzano soprattutto il gusto leggermente dolce.
Questo espresso tutto particolare ha un’acidità eccezionalmente bassa e un gusto a un tempo fruttato e speziato con piacevoli aromi di tostato.
Il moscato giallo è un vino fine ed aromatico, di colore da giallo paglierino. Al naso si presenta con note di melone, garofano e petali di rosa. Il vino è caratterizzato da un sapore dolce, morbido e molto sapido. Questo vino si abbina con krapfen, strudel e torte.
