Marke: Cas. Soc. di Predazzo e Moena
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Puzzone di Moena Caseificio Soc. di Predazzo e Moena ca. 1 kg.

Puzzone di Moena Caseificio Soc. di Predazzo e Moena ca. 1 kg.
Puzzone di Moena Caseificio Soc. di Predazzo e Moena ca. 1 kg. - 2
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Produkteigenschaften

  • Art - Käse u. Butter: Schnittkäse
  • Geschmack: aromatisch , kräftig
  • Herkunftsregion: Trentino-Alto-Adige
  • Hersteller: Cas. Soc. di Predazzo e Moena
  • Laktosefrei: Ja
  • Tier: Kuh
  • Inhalt: 1,00 kg.

Produktbeschreibung

Herkunftsort: Fassatal - Caseificio soc. Pedrazzo e Moena, Trient

Käsesorte: Schnittkäse

Begleit- und Veredelungsvorschläge von DEGUST:
Rotwein: Teroldego
Confits: Trauben

Die Verwendung: Als Beilage zur Polenta.

Allgemeine Beschreibung: Aus den 60-Jahren stammt die Idee den Namen Puzzone für den im ganzen Tal als "Nostrano = unsriger" und auf Ladinisch als "spretz tzaori" bekannten Käse zu verwenden. Natürlich heisst er wegen seines intensiven Duftes so. Der Puzzone des Slow Food Presidiums ist mit einer "M" (malga = Alm) gebrannt.

Unser Geruchs-, Geschmacks- und Konsistenzgutachten: Dünne, weiche und feuchte Rinde, die mit einer rötlich-braunen, klebrigen Schmiere bedeckt ist. Weicher, strohgelber Teig mit regelmässiger Lochung. Beim Aufschneiden nimmt man zuerst stechende Noten nach Fermentation und Keller wahr. Danach folgen Weide- und Kräuterdüfte sowie reife Früchte. Im Gaumen geschmeidig, löslich, nach getoasteten Haselnüssen schmeckend und mit einer beachtlichen Länge im Abgang.

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