Ziegencamembert mit Kräuterhaube Zauberburg ca. 150 gr.
Produktbeschreibung
Herkunftsort: Ellzee - Zauberburg
Milchart: Ziegenmilch
Käsesorte: Weichkäse
Herstellungszeitraum: ganzjährig
Veredelt mit: Gebirgskräutern
Begleit- und Veredelungsvorschläge von DEGUST:
Weißwein: Chardonnay, Sekt oder Champagner
Confits: Waldbeeren
Die Verwendung: Dessert- oder Aperitifkäse.
Allgemeine Beschreibung: Von ausgewählten Bauernhöfen im Allgäu kommt die Milch für diesen edlen Camembert. In der kleinen Käserei Zauberburg wird noch handgeschöpft und handgekäst. Die Reifung erfolgt im Naturkeller. Während der Reifung wird die Kräuterhaube aufgesetzt.
Unser Geruchs-, Geschmacks- und Konsistenzgutachten: Klassischer Edelschimmel-Weichkäse mit schönem Penicillium Candidum-Rasen, der den typischen Duft nach weißen Pilzen verströmt und Kräutern. Porzellanweißer Teig, dezenter Ziegengeruch. Leicht salzig, säuerlich, sehr edel und in der Konsistenz zart-cremig und samtig-elegant.
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