Südtiroler Pressknödel

für 4 Personen

150 gr. schnittfestes Weißbrot oder Knödelbrot 100 gr. Graukäse oder Gorgonzola etwa 100 ml. Milch 2 Eier 1 EL Mehl (20 gr.) Salz 100 gr. Butter zum Anbraten

• Das Weißbrot in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
  

• Die Milch erwärmen und die Hälfte des Graukäses darin auflösen.

• Die andere Hälfte zerreiben oder in Würfel schneiden.
  

• Zusammen mit den Eiern, dem Salz und dem Mehl zum Knödelbrot geben.
  

• Die Masse gut durchkneten und etwa 15 Minuten ruhen lassen.
  

• Zu runden Knödeln formen und diese mit der Hand flachdrücken.

• In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Preßknödel auf beiden Seiten braun braten.

Garzeit: 8-10 Minuten

Tips und Empfehlungen

• Servieren Sie die Preßknödel in einer Fleischsuppe, mit Krautsalat, mit weißem Rübenkraut oder mit gebackenen Zwiebeln.

• Je nach Geschmack können Sie auch einen Eßlöffel feingeschnittenen Schnittlauch unter die Knödelmasse geben.

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