Athos Riesling - 2021 - 0,75 lt. - Weingut Eichenstein

Beschreibung: 
Der feinfruchtige Riesling duftet sehr elegant nach Pfirsich und Aprikosen und ist frisch im Geschmack mit einem leicht mineralischen Abgang. In kühlerem Mikroklima auf 580 m über Meran kann diese Traube ihre Frucht optimal entwickeln. 

Rebsorte: 
100% Riesling. DOC Südtirol. 

Zone: 
Die Trauben für diesen Riesling wachsen in unseren Terrassen auf 580 m Meereshöhe, direkt am Weingut, oberhalb von Meran. Hier reifen die Trauben bei kühlerem Mikroklima und können so ihre schöne Frucht entwickeln. Zudem bleibt die typisch frische animierende Säure erhalten. Die Böden sind von mineralhaltigem Granit und Porphyr geprägt. 

Vinifizierung: 
Die Trauben bleiben bis zur absoluten Vollreife am Stock und werden später per Hand gelesen. Eine lange Maischestandzeit auf der Presse extrahiert die typischen Rieslingnoten aus der Beerenschale. Die Gärung erfolgt zu 50% im Stahl und zu 50% im Holz bei ca. 18°C. Es folgt ein 16 monatiger Ausbau auf der Feinhefe. 

Speisenempfehlung: 


Serviertemperatur: 
11 - 13°C. 

Lagerfähigkeit: 
8 - 12 Jahre. 

Flasche zu: 
750 ml - 75 cl - 0,75 lt. 

Allergene: 
Wein kann Sulfite enthalten.