Cuvee Weiss Amistar - 2022 - 0,75 lt. - Weingut Peter Sölva & Söhne
Produktbeschreibung
Kompromisslose Selektion dieser drei Rebsorten und der Ausbau vom Chardonnay im Holzfass sind die Grundlagen dieser Weisswein Cuvee. Komplexität in Duft und Geschmack und ein gutes Lagerpotential sind hier die wichtigsten Ziele.
Rebsorte: 20% Pinot grigio, 40% Sauvignon blanc, 40% Chardonnay => diese Selektion ist eine Jahrgangscuvèe und hat ca. 5% Trockenbeeren ( am Stock getrocknet) und von den drei Rebsorten reift der Chardonnay für ein halbes Jahr im Barriques, während die anderen zwei Rebsorten auf der Feinhefe ( "Sur lie") für diesselbe Zeit reifen.
Beschreibung: Es ist eine spezielle Weißweincuvèe mit intensiven Aromen im Duft. Er erinnert an exotischen Früchten, leicht nach Honig und ist unterstützt vom Holz. Auch im Trunk finden wir eine Vielseitigkeit zwischen Mineralität und Fülle bzw. anhaltender Struktur.
Lage: Trauben stammen aus mehreren Lagen. Sparapan von Tramin, Puiten von Kaltern, In der Au in Tramin;
Boden: Böden gehen von Sandigen zu schottrigen, lehmigen Kalkböden,
Lese: Unterschiedliche Erntezeitpunkte aufgrund der verschiedenen Lagen zwischen Mitte Sept. und Anfang bis Mitte Oktober Amistar-konzept setzt 19,0 °KLM im Minimum voraus.
Ausbau: Weissweinkelterung. Je nach Sorte und Reife wird eine kurze Standzeit nach dem entrappen durchgeführt ( Mazeration ). Anschließend wird diese Maische abgepresst und der Most zur natürlichen Vorklärung für einen Tag im Edelstahltank stehengelassen. Bei dieser Cuvèe wird dann vorerst der Most der einzelnen Sorten getrennt in Barriques bei kontrllierter und vor allem kühler Temperatur vergoren. Nach Abschluss der Gärung werden dann die einzelnen Mengen der verschiedenen Rebsorten assembliert.
Serviertemperatur: 12 - 14 °C --- Empfehlung: > Dekantieren
Speisenempfehlung: Sehr wichtig ist es diese Weißweincuvèe gezielt und nur zu gewissen Gerichten zu servieren. Wie zum Beispiel zu Antipasti, pikanten Vorspeisen auf Fischbasis oder Fleischbasis.
Allergenhinweis: Der Wein kann Sulfite enthalten
Alkoholgehalt: 20.00 %
Jg. 2019 Falstaff:
91 von 100 Punkten.
"Falstaff" hat den Wein "Peter Solva Amistar Alto Adige - Sudtirol Bianco" aus dem Jahrgang 2019 am 01.07.2021 mit 91 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2018 Vinum Wine Magazine:
17 von 20 Punkten.
"Vinum Wine Magazine" hat den Wein "Peter Solva Amistar Alto Adige - Sudtirol Bianco" aus dem Jahrgang 2018 am 01.03.2021 mit 17 von 20 Punkten bewertet.
Jg. 2018 Raffaele Vecchione - WinesCritic.com:
90 von 100 Punkten.
"Raffaele Vecchione - WinesCritic.com" hat den Wein "Peter Solva Amistar Alto Adige - Sudtirol Bianco" aus dem Jahrgang 2018 am 01.01.2020 mit 90 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2017 Falstaff:
89 von 100 Punkten.
"Falstaff" hat den Wein "Peter Solva Amistar Alto Adige - Sudtirol Bianco" aus dem Jahrgang 2017 am 01.06.2019 mit 89 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2016 Falstaff:
88 von 100 Punkten.
"Falstaff" hat den Wein "Peter Solva Amistar Alto Adige - Sudtirol Bianco" aus dem Jahrgang 2016 am 01.06.2018 mit 88 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2015 Falstaff:
88 von 100 Punkten.
"Falstaff" hat den Wein "Peter Solva Amistar Alto Adige - Sudtirol Bianco" aus dem Jahrgang 2015 am 01.06.2017 mit 88 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2014 Falstaff:
86 von 100 Punkten.
"Falstaff" hat den Wein "Peter Solva Amistar Alto Adige - Sudtirol Bianco" aus dem Jahrgang 2014 am 01.07.2016 mit 86 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2013 Falstaff:
87 von 100 Punkten.
"Falstaff" hat den Wein "Peter Solva Amistar Alto Adige - Sudtirol Bianco" aus dem Jahrgang 2013 am 01.06.2015 mit 87 von 100 Punkten bewertet.