Südtiroler Sauvignon - 2022 - 0,75 lt. - Kellerei Kaltern

Seine Aromen entführen Euch unvermittelt an einen Sommertag am See. Fühlt Euch wie im Urlaub! Auch ohne Spargel ein Genuss!

Sorte(n): Sauvignon

Alter der Reben: 5 - 20 Jahre

Trinktemperatur: 10 - 12 °C

Ertrag: 70 hl hl/ha

Erziehungsform: Drahtrahmen + Pergel

HERKUNFT: Sauvignon Blanc wurde zusammen mit Semillon Ende des 19. Jahrhunderts in Südtirol eingeführt und ist seither - im Gegensatz zu Semillon - heimisch geworden.

VINIFIKATION: Lese reifer und gesunder Trauben, Entrappen, Kaltmazeration von 8-10 Stunden, Abpressen, natürliche Mostklärung, Gärung bei kontrollierter Temperatur von 16-18 °C, 5-monatige Lagerung auf der Feinhefe im Edelstahl. WEINGUT Süd- und Ostlagen auf 300 bis 450 m über dem Meeresspiegel; Kalkschotter, lehmig und wasserdurchlässig.

DEGUSTATIONSNOTIZ: - helles Strohgelb - Holunder und exotische Früchte in der Nase, etwas Stachelbeere - Frucht auch am Gaumen, saftig-salzig, gute Länge mit fruchtbetontem Abgang

EMPFEHLUNG: Passt gut zu Spargeln, gegrilltem Gemüse, Fisch und Ziegenkäse. Sauvignon wird auch sehr gerne als Aperitif serviert.

Allergenhinweis: Der Wein kann Sulfite enthalten

Alkoholgehalt: 11.00 %