Uvaggio: 100% Petit Manseng. Zona: vigneti posti in località Mazzon di Caldaro a 400 m sul livello del mare, collina esposta verso sud, posizione soleggiata e ventilata ideale per una vendemmia tardiva naturale. Caldo terreno detritico su depositi morenici di diverso tipo: dolomia, porfido, gneiss e granito dalla grana variabile: dal chicco di riso fino al sasso grande come un pugno. Vinificazione: per pressare gli acini, che parevano sultanine, sono state necessarie otto ore. La fermentazione è avvenuta in botti di legno, in modo spontaneo grazie a lieviti indigeni. Dopo mesi di lenta fermentazione il vino si è fermato a ca. 9 - 11° di alcol. Il rapporto alcol, zuccheri residui ed acidità è pressoché ideale. Descrizione: Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso prevalgono gli aromi di mango, litchi e albicocche secche, con sentori eleganti, complessi e stratificati di miele e muffa nobile; al palato zuccheri e acidità sono in perfetto equilibrio. Abbinamento: si abbina a dessert delicati, ottimo anche con i formaggi a fine pasto. Temperatura di servizio: 8 - 10°C. Zucchero residuo: ca. 220 - 260 g/litro. Invecchiamento possibile: oltre 10 anni. Bottiglia da: 0,375 litri, bottiglia piccola.
Gradazione alcolica: 12.00 % Gradazione alcoolica: 12.00 % Nota allergia: contiene sulfiti a. 2017 Falstaff: 95 of 100 Points. "Falstaff" ha valutato il vino "Manincor 'Le Petit Manincor'" dalla vendemmia 2017 il 01.07.2020 con 95 di 100 punti. "Intensives, funkelndes Goldgelb. Vielschichtige Nase mit Noten nach dunklen Johannisbeeren, Orangenschalen und getrockneten Marillen, sehr intensiv. Am Gaumen rassige Säure die gleich von viel süßer Frucht abgepuffert wird, sehr gute Spannung, strömt ruhig dahin, im Finale nach Madarine, sehr gut ausbalanciert." a. 2016 Falstaff: 95 of 100 Points. "Falstaff" ha valutato il vino "Manincor 'Le Petit Manincor'" dalla vendemmia 2016 il 01.06.2019 con 95 di 100 punti. "Intensives und sattes Hell-Orange mit brillantem Kern. Eine Explosion in der Nase nach kandierten Südfrüchten, Mango, Papaya, Ananas, dann Safran und Blutorangen, Datteln, weiße Blüten, besonders einladend. Am Gaumen edle Harmonie mit tänzelnder Säure, feiner Süße und ausbalancierter Frucht, spannt ein weites Kleid auf, enorme Länge, wie aus einem Block. Othmar Kiem, Simon Staffler" a. 2008 Falstaff: 92 of 100 Points. "Falstaff" ha valutato il vino "Manincor 'Le Petit Manincor'" dalla vendemmia 2008 il 01.07.2010 con 92 di 100 punti. "Funkelndes, sattes Goldgelb. Klare und einprägsame Nase, nach getrockneten Marillen und Nektarinen, im Hintergrund nach Zedernholz. Funkelt am Gaumen, sehr viel saftige, kompakte Frucht, satter Schmelz, baut sich schön auf, präsente Säure, gibt dem Wein im Finale Frische."
a. 2017 Falstaff:
95 of 100 Points.
"Falstaff" ha valutato il vino "Manincor 'Le Petit Manincor'" dalla vendemmia 2017 il 01.07.2020 con 95 di 100 punti.
a. 2016 Falstaff:
"Falstaff" ha valutato il vino "Manincor 'Le Petit Manincor'" dalla vendemmia 2016 il 01.06.2019 con 95 di 100 punti.
a. 2008 Falstaff:
92 of 100 Points.
"Falstaff" ha valutato il vino "Manincor 'Le Petit Manincor'" dalla vendemmia 2008 il 01.07.2010 con 92 di 100 punti.
La Cantina Manincor è un rinomato produttore di vini della regione dell'Alto Adige, nel nord Italia. La cantina si trova a Caldaro sul Lago, una delle più belle regioni vinicole dell'Alto Adige. L'azienda è stata fondata nel XVII secolo dalla famiglia von Enzenberg e da allora è sempre stata di proprietà della famiglia. Nel 1991, la cantina è stata rilevata da Michael Graf Goëss-Enzenberg e da allora, sotto la sua direzione, si è sviluppata in una delle cantine più note dell'Alto Adige. La cantina Manincor si concentra sulla viticoltura naturale e biodinamica, il che significa che le uve vengono coltivate senza l'uso di pesticidi e fertilizzanti sintetici. Al contrario, vengono utilizzati metodi naturali come la concimazione verde, il compostaggio e l'uso di insetti benefici per mantenere in salute il terreno e l'uva. L'agricoltura biodinamica incorpora anche i ritmi cosmici e le fasi lunari nella viticoltura. La cantina dispone di un'ampia gamma di varietà di uve, tra cui varietà locali come Vernatsch e Lagrein e varietà internazionali come Cabernet Sauvignon e Merlot. Le uve vengono raccolte a mano e lavorate con cura per produrre vini di altissima qualità. I vini di Manincor sono caratterizzati da eleganza, finezza e complessità e sono molto apprezzati dagli amanti del vino e dai critici di tutto il mondo grazie alla loro elevata qualità. Inoltre, la cantina è impegnata nella sostenibilità e nella tutela dell'ambiente e ha ricevuto numerosi riconoscimenti per i suoi sforzi ecologici. La cantina Manincor è un esempio di produttore di vino di successo che ha trovato un equilibrio tra tradizione e innovazione, rispettando e proteggendo l'ambiente.
Da riscaldare per ca. 5-10 minuti con un pò di acqua oppure brodo. I crauti sono l'abbinamento ideale per costine, pancetta, salsicce e wurstel.
>> dettaglio
Delicatamente amarognola, dal fine perlage e dalla schiuma compatta, è semplicemente adatta in ogni occasione.
