Carrasco

Typisch spanische Rohwurst aus ausgesuchtem iberischem Schweinefleisch. Sein besonderer Geschmack mit Knoblauch und Paprika, der ihm auch seine rote Farbe verleiht, machen dieses Produkt zu einer Spezialität von hervorragender Qualität. In dünne Scheiben geschnitten ist er ideal für Vorspeisen.

Lendenstück ohne Knochen vom 50% iberischen Schwein (Kreuzung zwischen reinrassigen schwarznackigen iberischen Weibchen und Duroc-Schwein). Die Aufzucht erfolgt im Freien mit pflanzlichem Futter, aber hauptsächlich auf Getreidebasis. Diese Zucht wird CEBO genannt. Langsam über Monate gereift. Ideal als Aperitif, für das Buffet oder in der Küche zur Bereicherung von Gerichten. 50% iberischer Schweineschulterschinken ohne Knochen (Kreuzung zwischen reinrassigem schwarzhufigem iberischem Schwein und Duroc-Schwein). Reifung min. 24 Monate. Ideal als Vorspeise, für das Buffet. Es wird auch in der Küche zur Anreicherung von Speisen verwendet.