Serrano-Schulterschinken 'Reserve' ca. 5,2 kg. - Jamoruel

Jamoruel liegt in einer privilegierten Enklave zwischen den Gebirgszügen Javalambre und Gudar in Teruel (Spanien) und produziert seit über 100 Jahren die besten Serrano-Schinken und -Schultern.

Diese'Reserve' Serrano-Schulter besteht aus dem Vorderbein des hochgelobten Duroc-Schweins. Es bleibt für einen Zeitraum von mindestens 8 Monaten zur langsamen und natürlichen Aushärtung. Die traditionelle Reifung führt zu einem Schinken mit unverwechselbarer bordeauxroter Farbe und feinem, aber intensivem Aroma und Geschmack. Diese aufwendig marmorierte Serrano-Schulter hat einen niedrigen Salzgehalt und einen moderaten Fettgehalt.

Präsentation: Vollschinken, mit traditionellem V-Schnitt, einzeln in Baumwollstrumpf verpackt.

Reifung : 8 Monate