Olivenöl extra vergine DELICATO - 5 lt. - Quattrociocchi

Monokultivar: Leccino

Höhe: Hügel (150 m ü.M.)

Boden: Kies

Trainingssystem: Polykonische Vase

Sechste Pflanze: 6 x 6

Ernte: Handverlesen

Mahlen: Täglich geerntete und gepresste Oliven

in der eigenen Ölmühle.

Extraktion: Amenduni kontinuierlicher Kältezyklus

Sensorisches Profil:

Auf den ersten Blick hat es eine intensive goldgelbe Farbe mit gelben Grüntönen, klar. Die Nase ist breit und elegant, mit starken pflanzlichen Noten von Artischocke und Chicorée, angereichert mit aromatischen Noten von Basilikum und Minze.

Der Geschmack ist fein und einhüllend, mit Tönen von Salat, schwarzer Pfeffer und feste süße Mandeln. Harmonisch bitter und würzig.

Beilage zu Bohnenhäppchen, Carpaccio Lachs, Dinkelsalate, Risotto mit Artischocken, gegrillter Fisch, gegrillter Tintenfisch, Forellenmarinaden, Gemüsesuppen, erste Gänge mit Schalentieren, Fisch und gekochtem Fleisch, Doradentatar, frischer Nudeln, Käse, gebackene Kekse.