Eustachius Brut 75 cl. - 2016 - Stachlburg Schloßweingut

Der Eustachius Brut wurde aus einem Cuvée von Weissburgunder und Chardonnay vinifiziert. Der Jahrgang zeichnet sich durch feine Frucht und eher leichten Körper aus, was auch beim Sekt durchkommt.

Die zweite Gärung in der Flasche erfolgte im Mai. Dabei wird - wie beim klassischen Champagner - dem Grundwein eine Fruchtzuckerlösung und Hefen zugegeben, sodass die Gärung in der Flasche beginnt. Dann ließen wir den Wein für 36 Monate auf der Hefe liegen! Diese Lagerzeit gibt dem Sekt die schöne Fülle in Geschmack und Aromen.
Er hat nun 12 % Alkohol und 8,0 g/l Säure. Dieser Sekt ist durch die lange Hefelagerzeit (französisch: "sur lie") auch wieder selbst lange lagerfähig. Er kann ohne weiteres noch 4 - 6 Jahre aufbewahrt werden.

Ich empfehle ihn als Aperitiv, aber auch zu kalten Vorspeisen oder einem Meeresfisch

Allergenhinweis: Der Wein kann Sulfite enthalten

Alkoholgehalt: 12.00 %