Südtiroler Sekt Brut Riserva Hausmannhof 75 cl. - 2013 - Weingut Haderburg

Intensiver, komplexer, von Minute zu Minute sich wandelnder Duft, sodass die vielfältigen Komponenten schwer zu beschreiben sind. Trocken, mit viel Nerv und markanter Reife. Nur in den besten Jahrgängen produziert.

Rebsorte: 100 % Chardonnay

Erster Produktionsjahrgang: 2013

Lage: Hausmannhof in Buchholz /Salurn

Ausrichtung: West

Höhe: 350 - 550 m

Böden: Kalkhaltige/sandige Verwitterungsböden

Erziehungssystem: modifizierte Pergel

Durchschnittsalter der Rebstöcke: 17/32 Jahre

Ertrag: 60 hl/Ha

Erntezeit: Anfang September

Vergärung und Ausbau: 1. Gärung von ausgewählten Trauben (100 % Barrique). Nach der Abfüllung (Frühjahr nach der Ernte) erfolgt die 2. Gärung in der Flasche (min. 8 Jahre auf den Hefen). Traditionelles Remuage auf den Rüttelbulten, Degorgement und Ausbau in der Flasche vor dem Verkauf.

Gärungstemperatur: Ca. 21 Grad

Vorrichtung zur Kontrolle der Temperatur: Berieselung der Stahltanks mit kaltem Wasser

Gärungsdauer: Ca. 15 Tage

Malolaktische Gärung: Nicht durchgeführt.

Allergenhinweis: Der Wein kann Sulfite enthalten