La Pecorina - DEGUST ca. 600 gr.

Die Käserei, die von Angela und Simone bereits in der dritten Generation von Käseproduzenten geführt wird, verwendet ausschließlich Milch, die von Viehbeständen aus der Maremma stammt, die sich unmittelbarer Nähe des Betriebes befinden. Der Käse wird einige Monate lang im Bunker von Degust gereift. Die Struktur erweist sich als mürb-schmelzend - mit dem Aroma von Stroh.

Begleitvorschläge:

Rotweine mittlerer Struktur, Mischblütenhonig.