Cruscato Käse DEGUST ca. 350 gr.

Herkunftsort: Kreation von DEGUST in Vahrn

Milchart: Kuhvollmilch

Käsesorte: Weichkäse

Herstellungszeitraum: ganzjährig

Veredelt mit: Apfeldestillat und Weizenkleie

Begleit- und Veredelungsvorschläge von DEGUST:
Weißwein: Weissburgunder

Die Verwendung: Hervorragend zum Aperitiv oder nach dem Essen.

Allgemeine Beschreibung: Der kleine, rechteckige Laib wird sorgfältig mit in Südtirol hergestelltem Apfelschnaps bepinselt. Sofort danach wird der Laib mehrere Male in Weizenkleie gewendet. Es handelt sich hierbei um eine traditionelle Art der Konservierung, die auch der Erhaltung (dem Schutz) der Form dient.

Unser Geruchs-, Geschmacks- und Konsistenzgutachten: Der Käse ist mit seinem leicht süßlichen Geschmack sehr mild. Durch die Veredelung verströmt er die charakteristischen Aromen des Apfeldestillats, die aber nie aggressiv wirken. Diese Aromen vereinen sich harmonisch mit dem Geschmack der Weizenkleie, ohne dass sie sich gegenseitig beeinträchtigen würden. Das Ergebnis ist ein neuer, spontaner und anhaltender Geschmack, der Alt und Jung beeindruckt.

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