Orsino Käse DEGUST ca. 250 gr.
Produktbeschreibung
Herkunftsort: Vahrn - DEGUST
Milchart: Kuhrohmilch
Käsesorte: Weichkäse
Lagerung: 6 Wochen
Herstellungszeitraum: ganzjährig
Veredelt mit: Bärlauch
Begleit- und Veredelungsvorschläge von DEGUST:
Weißwein: Sylvaner
Die Verwendung: Auf getoastem Brot
Allgemeine Beschreibung: Viele Wildkräuter unterstützen die natürlichen Geschmacksnoten besser als gezüchtete Kräuter. Sie sind bedeutend dezenter. In diesem speziellen Fall, dringt der Duft des getrockneten Bärlauchs während der Reifephase in den Käse ein und gibt ihm einen komplexeren Charakter.
Unser Geruchs-, Geschmacks- und Konsistenzgutachten: Die Bärlauchblätter scheinen wie zugeschnitten für die Rolle. Einnehmender noch "grüner" Bärlauchduft, creme-weißer Teig, der zum Rand hin zur Proteolyse tendiert. Dieser fette, cremig-weiche Käse, passt ausgezeichnet zu den an Knoblauch erinnernden, starken Noten.
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