Otello - DEGUST ca. 600 gr.

GESCHMACKSGUTACHTEN:

Geruch: tierisch, pflanzlich, würzig

Textur: kompackt-schmelzend

Geschmack: süß, leicht säuerlich

Aroma: Büffel, Keller, Unterholz, Balsamico

BESCHREIBUNG:

Die Veredelung mit Holzkohle ist eine antike Veredelungstechnik. Der Käse weist an der Außenseite die typische Korbform auf, in welcher er reift. Der Name Otello ist eine Anlehnung an den “den Mohr von Venedig” aus dem Werk von Shakespeare.

SERVIERVORSCHLÄGE:

Weinbegleitung: Der Käse harmoniert sehr gut zu eleganten Rotweinen wie einem Pinot Noir riserva. Ausgezeichnet mit einigen Tropfen Aceto Balsamico, Nüssen und Trockenfrüchten.

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