Wachal Käse DEGUST ca. 600 gr.

Herkunftsort: Vahrn - DEGUST

Milchart: Pasteurisierte Kuhmilch, Fettanteil ca. 45%

Käsesorte: Schnittkäse

Lagerung: ca. 4 Wochen

Herstellungszeitraum: ganzjährig

Begleit- und Veredelungsvorschläge von DEGUST:
Weißwein: Sylvaner
Rotwein: Vernatsch
Confits: Wacholderfeigen

Die Verwendung: Idealer Buffetkäse

Allgemeine Beschreibung: Dieser von DEGUST veredelte Käse wird seit vielen Jahren geschätzt. Der Ausgangskäse wird noch heute in handwerklicher Produktion im Pustertal hergestellt. Jeder Laib wird von Hand mit "Kranewitter" und gemahlen Wacholderbeeren eingerieben. Der Käse erhält so eine wunderschöne, glänzende, bronzene Farbe. Abschließend wird er mit einem Wacholderzweig dekoriert.

Unser Geruchs-, Geschmacks- und Konsistenzgutachten: Spuren von Gewürzen und Balsamico, die sehr intensiv aber nicht aggressiv und vor allem charakteristisch für die edle Wildpflanze aus dem Hochgebirge sind. Aromen von frischer Milch. Elastischer Teig.

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