Halbgereifter Kuhmilchkäse 'Mahon-Menorca' ca. 2,6 kg - Merco

Dieser feine Käse wird auf der Mittelmeerinsel Menorca (Balearen) im Dorf Mahon hergestellt und verwendet ausschließlich "Menorquinische" und "Frisona"-Kuhmilch. Der Herstellungsprozess besteht aus enzymatischer Koagulation und gepresster, nicht gekochter Paste.

Er ist quadratisch geformt und hat eine charakteristische gelblich-orangefarbene Rinde. Dieser Käse hat einen ausgeprägten scharfen, milchigen, leicht sauren und salzigen Geschmack. Er passt hervorragend zu Weiß- und Rotweinen sowie zu Süßweinen aus Moscatel und Malvasia.

Reifend: 60 Tage