Cuvee Rot Amistar - 2021 - 0,75 lt. - Weingut Peter Sölva & Söhne
Produktbeschreibung
Kompromisslose Pflege in Weinberg und Kellertechnik identifizieren sich mit diesem Namen unserer Familie. Optimale Harmonie zwischen Wachstum und Ertrag, nur vollreifes Lesegut und nur ausgewogene Reife sind hier die Vorraussetzungen. Amistar ist eine Philosophie - Sie beginnt im Weinberg und vollendet sich mit dem Genuss im Glas.
Rebsorte: 30% Lagrein 30% Merlot 30% Cabernet Sauvignon 5% Cabernet Franc 5% Petit Verdot => diese Selektion ist eine Jahrgangscuvèe und hat ca. 10% Trockenbeeren ( am Stock getrocknet)
Beschreibung: Diese Rotweincuvèe überzeugt durch ihre Vielseitigkeit in Duft und Geschmack. Der Duft erinnert an Waldfrüchten, und getrockneten Pflaumen und wird leicht vom Holz unterstützt. Im Geschmack zeichnet ihn seine Fülle und Eleganz und seine Ausgewogenheit aus. Es ist ein komplexer Rotwein für anspruchsvolle Genießer.
Lage: Trauben stammen aus mehreren Lagen
Boden: Böden gehen von Lehmboden bis tiefgründigen Porphyrböden Lese: Unterschiedliche Erntezeitpunkte aufgrund der verschiedenen Lagen zwischen Ende Sept. und Anfang bis Mitte Oktober ( = Trockenbeerenlese) Amistar-konzept setzt 19,0 °KLM im Minimum voraus.
Ausbau: Entrappung, traditionelle Maischegärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur. Saftentzug von etwa 30%, um ein extremeres Verhältnis zwischen Schalen und Most zu schaffen. Das heißt also mehr Schalen und viel weniger Most und damit eine ideale Mazerierung bzw. Extraktion für das Konzept Amistar zu gewährleisten. Nach vollendeter Gärung wird der Wein von den Trestern abgezogen, alle Partien jeder Sorte werden dann im verfügbaren Mengenanteil des Jahrgangs (keine Assemblage nach System!!!) assembliert und zum BSA in Barriquesfässer für 1-2 Jahre gelagert.
Serviertemperatur: 18 °C Empfehlung > Dekantieren
Speisenempfehlung: Diese Rotweincuvèe passt zu anspruchsvollen Gerichten wie gegrilltem Filet, zu Ochsenwangen, generell zu Braten, auch zu gereiften Hartkäse ( Empfehlung Kuhrohmilchkäse "Grotte" )und speziell auch zu pikanten Gerichten. Außerdem empfehlen wir Amistar rosso auch zu spezieller Bitterschokolade auszuprobieren.
Allergenhinweis: Der Wein kann Sulfite enthalten
Alkoholgehalt: 12.50 %
Jg. 2017 Falstaff:
91 von 100 Punkten.
"Falstaff" hat den Wein "Peter Solva Amistar Alto Adige - Sudtirol Rosso" aus dem Jahrgang 2017 am 01.07.2021 mit 91 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2016 Falstaff:
92 von 100 Punkten.
"Falstaff" hat den Wein "Peter Solva Amistar Alto Adige - Sudtirol Rosso" aus dem Jahrgang 2016 am 01.06.2019 mit 92 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2015 Falstaff:
93 von 100 Punkten.
"Falstaff" hat den Wein "Peter Solva Amistar Alto Adige - Sudtirol Rosso" aus dem Jahrgang 2015 am 01.06.2021 mit 93 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2014 Falstaff:
91 von 100 Punkten.
"Falstaff" hat den Wein "Peter Solva Amistar Alto Adige - Sudtirol Rosso" aus dem Jahrgang 2014 am 01.06.2017 mit 91 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2012 Falstaff:
91 von 100 Punkten.
"Falstaff" hat den Wein "Peter Solva Amistar Alto Adige - Sudtirol Rosso" aus dem Jahrgang 2012 am 01.06.2015 mit 91 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2011 Falstaff:
90 von 100 Punkten.
"Falstaff" hat den Wein "Peter Solva Amistar Alto Adige - Sudtirol Rosso" aus dem Jahrgang 2011 am 01.06.2014 mit 90 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2010 Falstaff:
92 von 100 Punkten.
"Falstaff" hat den Wein "Peter Solva Amistar Alto Adige - Sudtirol Rosso" aus dem Jahrgang 2010 am 01.06.2013 mit 92 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2009 Falstaff:
90 von 100 Punkten.
"Falstaff" hat den Wein "Peter Solva Amistar Alto Adige - Sudtirol Rosso" aus dem Jahrgang 2009 am 01.07.2012 mit 90 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2008 Falstaff:
90 von 100 Punkten.
"Falstaff" hat den Wein "Peter Solva Amistar Alto Adige - Sudtirol Rosso" aus dem Jahrgang 2008 am 01.07.2011 mit 90 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2003 Vinum Wine Magazine:
15 von 20 Punkten.
"Vinum Wine Magazine" hat den Wein "Peter Solva Amistar Alto Adige - Sudtirol Rosso" aus dem Jahrgang 2003 mit 15 von 20 Punkten bewertet.