Kalterersee Classico Superiore Quirinus - 2022 - 0,75 lt. - Bio-Weingut St. Quirinus

Beschreibung:
Kräftige rubinrote Farbe, eleganter Körper mit frischer harmonischer Säure und ein Aroma nach Kirschen, Wald-beeren und Bittermandeln. 

Rebsorte:
100% Vernatsch - Südtirol DOC. 

Zone:
Oberplanitzing, Südostlage auf 440 m ü. d. M. und Tramin, Ostlage auf 250 m ü. d. M. Lehmig - sandiger und steiniger Boden. 

Vinifizierung:
Entbeeren und anschließend Vergärung der Maische im Stahlfass bei 20-24°C, biologischer Säureabbau und weite-rer Ausbau im Stahlfass. 

Speisenempfehlung:
Verschiedene Vorspeisen, sowie Fisch- und Fleischgerichte und ideal zu lokalen Gerichten, wie die typische Speckmarende und Polenta. 

Servicetemperatur:
14°C. 

Lagerfähigkeit:
5 Jahre. 

Flasche zu:
750 ml - 75 cl - 0,75 lt. 

Allergene:
Wein kann Sulfite enthalten.

Hersteller:
Weingut St. Quirinus Bio

Der Weinhof St. Quirinus liegt in uraltem Weinbaugebiet. Dem begüterten und bedeutendsten Kloster der bayerischen Geschichte, dem Kloster Tegernsee, gehörten auch Besitzungen in Südtirol. Die Weingüter in Oberplanitzing, das einstmals „Planties superior“ hieß, lieferten den Wein, den die Benediktiner für sich und die vielen hochstehenden Besucher brauchten. Schon damals wussten sie, wo guter Wein wächst. 
Auf dem Weingut werden in biodynamischer Arbeitsweise die Trauben produziert die im neuen Keller zu biologischen Wein veredelt werden. Neben den klassischen Sorten wie Sauvignon, Kalterersee, Blauburgunder und Merlot werden vermehrt pilzresistente Sorten (PIWI) wie Bronner, Johanniter, Aromera, Chambourcin, Prior und Cabernet Cortis angebaut. Daraus entstehen die beiden Cuves Planties Weiss und Planties Rosè.

Alkoholgehalt: 11.00 %