Merlot Riserva Quirinus - 2020 - Bio-Weingut St. Quirinus - 0,75 lt.

Beschreibung:
Dunkel-granatrote Farbe, füllig-runder Körper mit samtigem Gerbstoff, harmonischer Säure und ein Aroma nach Brombeere, Kirsche ein Hauch Vanille und leichten Röstaromen. 

Rebsorte:
100% Merlot - Südtirol DOC 

Zone:
Oberplanitzing, Südostlage auf 400 m ü. d. M. und Tramin, Ostlage auf 250 m ü. d. M. Lehmig - sandiger und steiniger Boden. 

Vinifizierung:
Die Trauben werden entrappt. Die Maische wird im Stahlfass bei 30° C vergoren. Biologischer Säureabbau im Stahlfass und weiterer Ausbau für 12 Monate im Barrique. 

Speisenempfehlung:
Wild, verschiedene Fleischgerichte und Hartkäse. 

Servicetemperatur:
18°C. 

Lagerfähigkeit:
5 Jahre. 

Flasche zu:
750 ml - 75 cl - 0,75 lt. 

Allergene:
Wein kann Sulfite enthalten.

Hersteller:
Weingut St. Quirinus Bio

Der Weinhof St. Quirinus liegt in uraltem Weinbaugebiet. Dem begüterten und bedeutendsten Kloster der bayerischen Geschichte, dem Kloster Tegernsee, gehörten auch Besitzungen in Südtirol. Die Weingüter in Oberplanitzing, das einstmals „Planties superior“ hieß, lieferten den Wein, den die Benediktiner für sich und die vielen hochstehenden Besucher brauchten. Schon damals wussten sie, wo guter Wein wächst. 
Auf dem Weingut werden in biodynamischer Arbeitsweise die Trauben produziert die im neuen Keller zu biologischen Wein veredelt werden. Neben den klassischen Sorten wie Sauvignon, Kalterersee, Blauburgunder und Merlot werden vermehrt pilzresistente Sorten (PIWI) wie Bronner, Johanniter, Aromera, Chambourcin, Prior und Cabernet Cortis angebaut. Daraus entstehen die beiden Cuves Planties Weiss und Planties Rosè.