Merlot Riserva Siebeneich - 2021 - 0,75 lt. - Kellerei Terlan

"Siebeneich, ein Ortsteil von Terlan, wo archäologische Funde bezeugen, dass bereits die Räter erfolgreich Weinbau betrieben haben, zählt aufgrund seiner tiefgründigen und lehmhaltigen Böden sowie der warmen Lagen zu den prädestinierten Produktionszonen für die Sorte Merlot. Hier gedeiht ein fruchtbetonter aber auch körperreicher Rotwein, der vor allem durch seine Finesse überzeugt." Rudi Kofler

Vinifizierung Beschreibung:
Lese und Traubenselektion per Hand; Entrappung der Trauben und anschließend langsame Maischevergärung bei kontrollierter Temperatur und schonender Maischebewegung im Edelstahltank; biologischer Säureabbau und Reife für 12 Monate teils im großen Holzfass (70%) teils im Barrique (30%). Für den Ausbau in den Barriquefässern werden ein Drittel neue Holzfässer verwendet. Assemblage drei Monate vor der Flaschenfüllung.

Produktionszone:
Name: Siebeneich
Gemeinde: Terlan
Höhenmeter: 250 - 300 m
Neigung: 5 - 20%
Ausrichtung: Süd - Südwest

Weinbeschreibung:
Farbe: funkelndes sattes rubinrot.
Geruch: Die vordergründige Frucht von getrockneten Pflaumen und Preiselbeeren vereint sich zusammen mit der nach Minze und Eukalyptus duftenden Kräuteraromatik und ergänzt um einen Hauch schwarzen Pfeffer zu einem sehr facettenreichen Bouquet.
Geschmack: Durch eine stabile Tanninstruktur und die fruchtbetonten Aromen kann sich der Merlot am Gaumen optimal entfalten und zeigt eine vielschichtige Struktur sowie eine tiefgründige Länge.

Speisenempfehlung:
Passt zu Kitzschulter in Olivenöl und Kräutern geschmort auf Spargel und Wildgemüse, Rindstagliata auf einem Rucolabett, Kanincheneintopf oder einer geschmorten Lammhaxe mit Spinatpolenta; ebenso interessant zu Melanzane alla parmigiana.

Allergenhinweis: Der Wein kann Sulfite enthalten

Alkoholgehalt: 11.00 %