Vinschgau Blauburgunder Magnum - 2013 - 1,50 lt. - Stachlburg Schloßweingut

Rebsorte: 100% Blauburgunder (Pinot Noir).

Herkunft und Terroir: Das Vinschgau hat für diese empfindliche Rebsorte das ideale Klima! Trocken und warm mit einer erfrischenden Abkühlung während der Nacht. Die Blauburgunder- Weinberge Grafenau und Stockacker liegen am Südwesthang des Sonnenbergs in einer Höhe von 650 m - 700 m.

Vinifizierung: Sorgsame Pflege im Weinberg, geringste Erträge aus französischen Klonen und späte Lese prägen diesen kräftigen und ausdrucksvollen Blauburgunder. Die sorgfältig, handgelesene Erntemenge betrug 30hl pro Hektar. Nach der Ernte wurde der Wein zunächst 4 Tage kalt mazeriert, um die Fruchtaromen schöner hervortreten zu lassen. Die gekühlte Gärung dauerte 14 Tage. Auf eine sanfte Extraktion auf der Feinhefe wird großen Wert gelegt. In dem mittelalterlichen Keller hat der Blauburgunder 18 Monate Zeit, um in Barriquefässern aus ungarischer Eiche zu reifen.

Weinbeschreibung: Der Wein zeigt einen kräftigem Körper und das volle Aroma von reifen Waldbeeren, Süßkirsche und Süßholz. Er besticht mit echter Burgundertypizität. Seine feine Säure trägt ihn noch viele Jahre weiter.

Lagerfähigkeit: Dieser Wein hat ein außergewöhnliches Reifungspotential! Durch den Ausbau im Barrique erlangt er eine Lagerfähigkeit von 6 - 8 Jahren.

Trinktemperatur: 18°, im Winter auch 20°C. Es empfiehlt sich den Wein mindestens eine Stunde vor dem Genuss zu öffnen, oder in einer Karaffe zu dekantieren. Auch die festliche Zigarre freut sich über diesen Blauburgunder.

Servierempfehlung: Dieser Blauburgunder passt zu Wild und Rindsfilet nature, aber auch hervorragend zu gereiftem Käse. Wer den Abend mit einer zartbitteren Schokolade abschließen möchte, findet auch für sie im Blauburgunder einen köstlichen Begleiter.

Flasche zu: 0,75 Liter, Magnumflasche.