Vinschgauer Chardonnay Riserva - 2018 - 0,75 lt. - Stachlburg Schloßweingut

Herkunft und Terroir: Auf unserem "Steigacker" in Partschins (650 m) lassen wir die Chardonnay Trauben bis zur Vollreife hängen. Der sanfte Hang ist gegen Süden gerichtet und als Querterrasse angelegt.

Vinifizierung: Die reifen, goldgelben Trauben werden gepresst und der Most kommt sofort in neue Barriquefässer aus ungarischer Eiche (zu 225 Liter). Dort erfolgt die Gärung und anschließend hat der Wein 18 Monate Zeit auf der Hefe (sur lie) zu reifen und sich zu entwickeln. Es folgen 2 Jahre Flaschenlagerung um die Eichenaromen zu integrieren und abzurunden. Erst nach etwa 3 - 4 Jahren bringen wir den Wein auf den Markt.

Weinbeschreibung: Hier haben wir einen sehr kräftigen Chardonnay, dessen reife Noten sich in der langen Reifezeit herrlich mit den zarten Holztönen vereinigt haben. Goldgelbe Farbe und intensive Aromen nach getrockneter Marille und nach Akazienhonig.

Trinkempfehlung: Gekühlt 11° - 13°

Menüvorschlag: Dieser Wein schmeckt hervorragend zu stark gewürztem oder gegrilltem Fisch, aber auch zu einem Vitello tonnato. Ebenso passt auch alles was geflogen und im Backrohr gelandet ist!

Allergenhinweis: Der Wein kann Sulfite enthalten

Alkoholgehalt: 10.50 %