Vinschgauer Gewürztraminer - 2021 - 0,75 lt. - Stachlburg Schloßweingut

Herkunft und Terroir: Das Vinschgau hat für diese empfindliche Rebsorte das ideale Klima! Trocken und warm mit einer erfrischenden Abkühlung während der Nacht. Der Gewürztraminer wächst auf der "Grafenau" am Südwesthang des Partschinser Sonnenbergs in einer Höhe von 650 m. Wir lassen die Trauben für diesen Wein immer ganz ausreifen und ernten sehr spät. Die Erntemenge liegt bei 30hl pro Hektar.

Vinifizierung: Die Trauben werden abgebeert und dann für einige Stunden mazeriert, d.h. "ziehen" gelassen. Die Gärung erfolgt im Stahltank, während die Lagerung auch in alten Holzfässern stattfindet.

Weinbeschreibung: Besonders duftig und frisch. Ein prächtiges Aroma von Rosen, Muskat und weißem Pfeffer wird durch einen vollen Körper mit viel Schmelz ergänzt. Ein großer Wein, mit feiner süßer Abrundung!

Trinkempfehlung: Gut gekühlt zu intensiven Speisen

Menüvorschlag: Paßt gut zu Sushi, aber auch zum Wok-Gericht mit Ingwer und zu süß-saure Speisen aus der asiatischen Küche. Auch sehr schön zu einem intensiven Weichkäse.