Nachhaltige Weine brauchen Zeit um das Potential welches in ihnen steckt auch zu zeigen. Nach einer 8 monatigen Flaschenreife wirds dann richtig spannend. Durch die Kaltmazeration haben wir etwas dichtere Farbtöne, welche sich gleichmäßig bis zur Corona durchziehen. In der Nase sehr vielschichtig mit florealen und mediteranen Duftnoten. Nachhaltige Weine halten im Mund, was sie in der Nase versprechen. Sehr linearer Übergang. Die mineralischen Noten lassen den Gaumen richtig wibrieren. Große Harmonie und langes Finale machen aus diesem Wein ein kleines Feuerwerk.
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