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Käse aus Italien Tier: Ziege, Italien, Italienische - |
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Crutin mit schwarzem Trüffel Beppino Occelli ca. 300 gr.
Hartkäse aus Schaf- und Kuhmilch, Aussehen: graue Rinde - bröselige Textur, Geruch: intensiver Trüffelduft, Geschmack und Aroma: ausgewogen - reine Trüffelpräsenz, Konsistenz und Struktur: bröckelig, Reifegrad: 8 Wochen, Crutin
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Tuma d'la Paja Käse Beppino Occelli ca. 300 gr.
Weichkäse aus Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch, Aussehen: Flach - runzelige Milchschimmelhaut - mit Trüffelstücken, Geruch: edler Trüffelduft, Geschmack und Aroma: harmonisch ausgewogen - gehaltvoll - sahnig fett - anhaltender Trüffelduft, Konsistenz und Struktur: weich, cremig, Reifegrad: 3 Wochen auf Edelstahl
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Rocchetta 3 Latti Caseificio Alta Langa ca. 300 gr.
Frischkäse aus Schaf-, Kuh-, und Ziegenmilch, Aussehen: außen Milchschimmel - cremig weißer Teig; Geruch: Hefenuancen - sahnig; Geschmack und Aroma: leicht salzig - harmonisch; Konsistenz und Struktur: geschmeidiger Teig - zart; Reifegrad: ca. 15 Tage in der Reifezelle
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Occelli al Barolo Beppino Occelli ca. 750 gr.
Hartkäse aus Schaf- und Kuhmilch, Aussehen: mit Weintrester bedeckt - elfenbeinweißer Teig, Geruch: weinig - alkoholisch, Geschmack und Aroma: aromatisch - intensiv, Konsistenz und Struktur: mürbe, Reifegrad: 6-8 Monate, Naturlagerung
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Occelli al Barolo Beppino Occelli ca. 1 kg.
Hartkäse aus Schaf- und Kuhmilch, Aussehen: mit Weintrester bedeckt - elfenbeinweißer Teig, Geruch: weinig - alkoholisch, Geschmack und Aroma: aromatisch - intensiv, Konsistenz und Struktur: mürbe, Reifegrad: 6-8 Monate, Naturlagerung
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Canestrato Pugliese ca. 500 gr.
Hartkäse aus Schafmilch, Aussehen: gerillte braune Rinde, Geruch: mediterrane Weide, Geschmack und Aroma: intensiv-leicht salzig, Konsistenz und Struktur: hart - kompakt, Reifegrad: 6 Monate
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Losa Kuh Käse Beppino Occelli ca. 650 gr.
Weichkäse aus Kuhmilch, Aussehen: quadratisch mit Knotenabdruck - graue Naturrinde - sahneweiß, Geruch: säuerlich - milchig, Geschmack und Aroma: rund - buttrig - erinnert an Milchfermente, Konsistenz und Struktur: cremig - geschmeidig, Reifegrad: 8 Wochen, Naturkeller.
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Canestrato Pugliese ca. 1 kg.
Hartkäse aus Schafmilch, Aussehen: gerillte braune Rinde, Geruch: mediterrane Weide, Geschmack und Aroma: intensiv-leicht salzig, Konsistenz und Struktur: hart - kompakt, Reifegrad: 6 Monate
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Occelli al Barolo Beppino Occelli Form ca. 7 kg.
Hartkäse aus Schaf- und Kuhmilch, Aussehen: mit Weintrester bedeckt - elfenbeinweißer Teig, Geruch: weinig - alkoholisch, Geschmack und Aroma: aromatisch - intensiv, Konsistenz und Struktur: mürbe, Reifegrad: 6-8 Monate, Naturlagerung
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Canestrato Pugliese Form ca. 12 kg.
Hartkäse aus Schafmilch, Aussehen: gerillte braune Rinde, Geruch: mediterrane Weide, Geschmack und Aroma: intensiv-leicht salzig, Konsistenz und Struktur: hart - kompakt, Reifegrad: 6 Monate
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Losa Kuh Käse Beppino Occelli Form ca. 2,5 kg.
Weichkäse aus Kuhmilch, Aussehen: quadratisch mit Knotenabdruck - graue Naturrinde - sahneweiß, Geruch: säuerlich - milchig, Geschmack und Aroma: rund - buttrig - erinnert an Milchfermente, Konsistenz und Struktur: cremig - geschmeidig, Reifegrad: 8 Wochen, Naturkeller.
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>> Käse - ganze Formen
Authentischer italienischer Käse: Genuss aus Bella Italia
Italien ist weltberühmt für seine exquisite Küche, und einer der herausragenden Stars in der kulinarischen Szene des Landes ist zweifellos der Käse. Die reiche Vielfalt an italienischem Käse ist legendär und bietet eine unvergleichliche Geschmacksexplosion für Käseliebhaber auf der ganzen Welt. Von milden und cremigen Sorten bis hin zu würzigen und intensiven Variationen - Italien hat für jeden Gaumen etwas zu bieten. Tauchen wir ein in die faszinierende Welt des italienischen Käses und entdecken wir, warum er nicht nur köstlich ist, sondern auch eine wahre Perle für SEO-optimierte Rezepte und kulinarische Genussmomente darstellt.
Die Vielfalt italienischer Käsesorten
Italien ist stolz auf seine beeindruckende Auswahl an Käsesorten, von denen viele nach traditionellen Herstellungsverfahren und überlieferten Rezepten hergestellt werden. Parmigiano Reggiano, auch bekannt als Parmesan, ist wohl einer der bekanntesten italienischen Käsesorten. Mit seinem nussigen Aroma und der kristallinen Textur ist er ein absolutes Muss in jeder Käseküche. Mozzarella, ein weicher und elastischer Käse, der bei vielen beliebt ist, wird aus Büffelmilch oder Kuhmilch hergestellt und verleiht zahlreichen italienischen Gerichten einen unverwechselbaren Geschmack. Gorgonzola, ein blau-weißer Käse mit einem kräftigen und cremigen Geschmack, ist eine wahre Delikatesse. Diese Beispiele sind nur der Anfang, denn die Liste der italienischen Käsesorten ist lang und faszinierend.
Regionale Besonderheiten
Eine weitere faszinierende Eigenschaft des italienischen Käses ist seine enge Verbindung zur jeweiligen Region, in der er hergestellt wird. Jede italienische Region hat ihre eigenen traditionellen Käsesorten, die sich durch einzigartige Geschmacksprofile und Herstellungsmethoden auszeichnen. Beispielsweise stammt der berühmte Pecorino aus Sardinien und wird aus Schafsmilch hergestellt. Er besticht durch seinen würzigen und leicht salzigen Geschmack. Im Norden Italiens finden wir den cremigen Taleggio-Käse, der durch sein intensives Aroma und seine weiche Konsistenz beeindruckt. Durch diese regionalen Variationen wird der italienische Käse zu einem authentischen Spiegelbild der vielfältigen Landschaften und kulinarischen Traditionen Italiens.
Italienischer Käse in der Küche und Rezeptideen
Italienischer Käse ist nicht nur für sich allein eine wahre Gaumenfreude, sondern er bereichert auch zahlreiche Gerichte der italienischen Küche. Von klassischen Pasta-Gerichten wie Spaghetti Carbonara mit Parmesan über die köstliche Pizza Margherita mit Mozzarella bis hin zu Gorgonzola-Sauce, die vielen Fleischgerichten eine besondere Note verleiht - italienischer Käse ist vielseitig und unverzichtbar. Wenn es darum geht, leckere Rezepte zu erstellen, bietet italienischer Käse eine Fülle von Möglichkeiten. Zum Beispiel könnten Sie ein Rezept für eine leckere Caprese-Salatvariation mit Büffelmozzarella und sonnengereiften Tomaten teilen. Oder wie wäre es mit einem herzhaften Risotto mit Pecorino und Pilzen? Indem Sie diese köstlichen Rezeptideen mit Informationen zu den spezifischen Käsesorten und ihren regionalen Ursprüngen verbinden, können Sie neue Kombinationen schaffen, die Genießer als auch Käseliebhaber gleichermaßen begeistert.
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