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Südtiroler Alpkäse gelagert Joch-Fane-Vinschgau ca. 1 kg.

 
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Art.Nr.: DG76
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Herkunftsort: Latzfons - Jochalm

Milchart: Kuhrohmilch

Käsesorte: Hartkäse

Herstellungszeitraum: Mitte Juni - Mitte September

Veredelt mit: Heutee

Begleit- und Veredelungsvorschläge von DEGUST:
Rotwein: Blauburgunder
Confits: Zwiebelconfitüre / Kirschmostarda

Die Verwendung: Guter Würzkäse oder in Würfeln für rustikale Salate

Allgemeine Beschreibung: Die Jochalm liegt auf 1800 m.ü. M. und produziert nur im Sommer. Seit 2004 existiert die neue Käserei Jochalm. Es werden Kühe der Rasse Simmental und Grauvieh gehalten.

Unser Geruchs-, Geschmacks- und Konsistenzgutachten: Runde Formen, die leicht nach aussen gewölbt sind. Rauhe Rinde mit gut sichtbarem Tuchabdruck, die farblich an Baumrinde erinnert. Erbsen- bis Sauerkirschgrosse Lochung, glatter Teig von cremeweisser bis hellgelber Farbe. Erdige Aromen und Heudüfte in der Nase. Ausgewogen im Gaumen mit herbem Akzent und Aromen, die das Territorium widerspiegeln. Feine, elastische und mürbe Textur. Lang anhaltend.

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Südtiroler Alpkäse gelagert Joch-Fane-Vinschgau ca. 1 kg. Meraner Würstel Villgrater 2 Stk. ca. 220 gr.
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Südtiroler Alpkäse gelagert Joch-Fane-Vinschgau ca. 1 kg.
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Lagrein Weinkäse Mila ganzer Laib ca. 2,40 kg.

Die Veredelung mit Wein und ausgewählten Gewürzen verleiht dem Lagrein Weinkäse von Mila ein außergewöhnliches Aroma, eine gewisse Fruchtigkeit und ein angenehm würziges Bouquet.

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Pfeffer Käse Mila ca. 650 gr.

Sobald er das gewünschte Reifestadium erreicht hat, wird er durch schwarzen Pfefferschrot gerollt, wodurch er seinen schwarzen Pfeffermantel erhält, und sein pikant-würziger Pfeffergeschmack abgerundet wird. Ein nuancenreiches, geschmackliches Zusammenspiel, das Garant für vollendeten Käsegenuss ist.

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Preis 14,60 EUR
( 22,46 EUR/kg.)

Lord of Whisky Käse DEGUST ca. 1 kg.

Schnittkäse aus Kuhmilch, Aussehen: dunkelbraune Rinde, Geruch: intensiv, Geschmack und Aroma: würzig - intensiv salzig - Whiskyfass, Konsistenz und Struktur: kompakt – mürbe, Reifegrad: ca 60 Tage in leerem Whiskyfass.

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Preis 43,45 EUR
( 43,45 EUR/kg.)

Stilfser Käse g.U. Mila ca. 500 gr.

Er schmeckt herrlich aromatisch und ist voller Kraft und dominanter Würze

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Preis 10,70 EUR
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Schaf-Kuhmilchkäse Marerhof ca. 600 gr.

Schaf-Kuhmilchkäse Marerhof Innichen ca 600 gr., hergestellt aus Schafmilch, Kuhmilch, Lab und Salz, voll im Geschmack.

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Preis 14,80 EUR
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Kaiserspeck ca. 500 gr. - Speck Mair Tiroler Schmankerl

Bergluftgetrocknete Räucherspezialität, garantiert nur von Österreichischen Kleinbetrieben, traditionelle Herstellung, Fettanteil nur 2- 3 Prozent, delikates Geschmackserlebnis

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