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Ziegenkopf - Brie Molkerei Wilhelm ca. 1 kg.

 
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39,25 EUR/kg.
Art.Nr.: DG206
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Herkunftsort: Ellzee - Molkerei Wilhelm

Milchart: Thermisierte Ziegenmilch

Käsesorte: Weichkäse

Herstellungszeitraum: ganzjährig

Veredelt mit: Ziegenkopf aus Kräutermischung

Begleit- und Veredelungsvorschläge von DEGUST:
Weißwein: Sekt oder Champagner
Confits: Waldfrüchte

Die Verwendung: Dessertkäse oder auch als Vorspeise.

Allgemeine Beschreibung: Über die letzten Jahrzehnte, hat sich dieser Betrieb im Allgäu zum Ziegenkäse-Spezialisten entwickelt. Entgegen der sonst ortsüblichen Kuhhaltung, wird bei Zauberburg nur mit 100% Ziegenmilch gearbeitet. Die Milch wird von ausgewählten Bauernhöfen und kleinen Familienbetrieben geliefert.

Unser Geruchs-, Geschmacks- und Konsistenzgutachten: Flache Form mit 20cm Durchmesser und 4cm Höhe mit dekorativem Ziegenkopf aus Kräutern. Bedeckt mit Weißschimmelrasen, glänzend, porzellan-weißer, geschmeidig-schmelzender Teig. Duftet nach weißen Pilzen und Waldfrüchten. Schöne Balance zwischen Süße, Säure, Salzigkeit und Bitterniss. Edler Ziegenmilchgeschmack im Nachklang.

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Henricus Käse DEGUST ca. 800 gr.

Schnittkäse aus Kuh- und Ziegenmilch, Aussehen: orangefarbene mit gemahlenem Guten Heinrich bedeckte Rinde - strohgelber Teig, Geruch: Spinat - Almkräuter, Geschmack und Aroma: würzig - mineralisch vegetarische Noten, Konsistenz und Struktur: buttrig, Reifegrad: 2-3 Monate im Reiferaum

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Südtiroler Käsesortiment Käserei Sexten

Südtiroler Käsesortiment Käserei Sexten bestehend aus je 500 gr. Sextner Bergkäse, Sextner Almkäse, Sextner Bauernkäse, Graukäse.

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Berg-Butterkäse, weiche Rinde und strohgelber Teig, vom Geschmack mild. Die Caciotta Edelweiß wird gentechnikfrei produziert und trägt das Qualitätszeichen Südtirol.

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